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棕櫚油，相信有些人還沒聽說過，它也是食用油的一種，只不過棕櫚油會多用于煎炸食品上，我們生活中不經常食用，今天我們一起來了解棕櫚油的功效與作用是什么?
棕櫚油的功效與作用
具有良好的抗氧化性(耐炸性)
棕櫚油不飽和度適中，不含亞麻酸，富含的天然維他命E是天然的高效抗氧化劑，這使得棕櫚油與其他油脂相比更適用于煎炸、燒烤食品。
脂肪酸構成較為理想
櫚油有50%的不飽和脂肪酸，無反式酸，不易與酸質聚合。
具有經濟性
成本是餐飲業選擇煎炸、燒烤用油的重要因素。油棕是一種高產的多年生油料植物，一次栽種可收獲20年左右，單位面積年產油量遠比其他植物油料高，產量相對穩定，這些因素使得棕櫚油成為*具價格優勢的食用植物油。
棕櫚油在印度、巴基斯坦及中東國家消費較為普遍，這些國家通常將其當作酪脂類產品使用。
棕櫚油和棕櫚仁油都是生產專用油脂的理想原料，專用油脂主要用于糖果，特別是巧克力類食品的生產。其中棕櫚仁硬脂由于其物理性質非常接近于可可脂，又被稱為“代可可脂”。
以上就是棕櫚油的功效與作用，大家以后去**燒烤或者開煎炸店，都是可以用棕櫚油的，價格也不貴，但是要買正宗的，不能用地溝油一類的坑害用戶!
