料酒可以用什么代替

料酒更是一種常見的調料，現在很多人在烹飪的時候會加料酒調味道，那料酒可以用什么代替呢?

料酒可以用什么代替

1.料酒作為常見的一種調味品，即便炒青菜也可以加上一些了解，味道更加鮮，像肉類就更喜歡用料酒了，那料酒可以用什么代替呢?黃酒是非常好的選擇，首先很多料酒本身就是黃酒加工而成的，黃酒的味道也比其他的酒精更加的醇厚，黃酒是用糯米浸泡經過蒸煮和發酵釀出來的，古時候先輩們就早早用黃酒來作為調味品了。

2，黃酒中還有含有維生素以及氨基酸，這都是人體可以吸收的營養哦，當然是用黃酒也可以讓肉質變得鮮美，因此黃酒是代替料酒的*佳選擇。

3.啤酒也可以的，我們還有一道菜——啤酒鴨呢，由此可見啤酒也是可以作為料酒的，但效果沒有黃酒那么好，但廚藝高超的話，還是很香的哦。有人說白酒也可以，這里需要說明：白酒的度數比較高，這樣會破壞肉的美感，因此不建議作為料酒使用，或者炒菜的時候放少量。紅酒也不是**的哦，這還要看個人喜好呢。

4.一定有很多觀者想問。吃了這些加了酒的菜還能開車嗎?首先料酒、黃酒的度數比較低，經過高溫后酒精都被分解了，因此吃了料酒的菜還是可以開車的，所以說料酒可以用什么代替呢?黃酒是不二人選。這里要注意白酒的酒精揮發就比較慢，假設需要用調味品的話，不妨選擇醋吧。

料酒是干啥用的

1.它的目的有兩個，一個是去腥，一個是增香。它其實就是專門烹飪調味的酒，我們一直認為酒都可以達到去腥的目的，但增香卻不一定，實際上通過實踐證明，料酒的效果是所有酒類當中*好的。

2.料酒的使用范圍也比較廣，很多人認為它主要用于肉類的去腥，像羊肉、魚肉，其他的酒類也有這樣的目的，但料酒還可以用在青菜上，增加青菜的香味哦。

希望上面所言可以為大家解惑呢。關于料酒的相關知識就說到這里了。