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要說料酒，就不得不提及黃酒。
黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。
可幫助血液循環、促進新陳代謝，**祛寒、通經活絡。黃酒的酒精度數不高，大概在15度左右，酒味醇和，常做溫飲。
料酒=黃酒+香辛料
料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，再格外加入一些香料和調味料。
這樣經過味道上調配，黃酒就變成了我們所謂的料酒。在烹飪過程中添加料酒，不僅能夠去腥解膩，還可以增加食物的香味。
黃酒可以作為料酒用，但料酒卻不能當黃酒喝。
黃酒里含有大量酒精，做魚做肉的時候也可以直接用黃酒來去腥，不過，黃酒沒有料酒中的調味品，用到菜里，雖然沒有那么腥，但也沒有那么香。
反過來說，為什么料酒卻不能當黃酒喝。
料酒里面黃酒的分量占到30%—50%，那剩下的一大半是什么?都是香料和調味品，什么蔥味、姜味……這些香辛料的都特別濃郁，料酒首先在味道上就不過關，可以說是極其難喝了。
另外，料酒中還會添加很多鹽，鹽分過高，直接掄起瓶子就喝，對內臟的負擔也比較重，有損健康。
因此，不管是從口味上還是從健康層面，料酒都不是可以喝的酒。
從此以后小酒鬼們就不要打料酒的主意了，世界上好喝的酒那么多，就放過料酒吧!
