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怎么做牛排才嫩
制做牛扒吃的情況下，要想讓牛扒的口味滑嫩，*先牛扒要放到涼水中，讓牛扒徹底解除凍結到軟，再洗掉牛扒中存有的鮮血。解決好牛扒以后，立即用松肉錘把牛扒敲松就可以了，能夠讓牛扒的肉質地變綿軟一些，隨后我們撒上一些黑胡椒粒和食鹽，再放入損壞的大蒜瓣及其圓蔥，給牛排腌制上大約兩三個鐘頭，那樣吃西餐的味兒會很好。
鍋要用火災先開展加熱，鍋中倒進無鹽黃油以后，再放進牛扒。牛扒的每一面都需要煎上大約一分鐘上下的時間，直到變為橙**的情況下，再翻面再次煎。那樣才能夠把牛扒中的汁液徹底封死，能夠防止牛羊肉出現口味變柴的狀況。
我們把牛扒煎到肉的橫剖面變成淺粉色的日常生活，此刻取下來，立即放進菜盤中。隨后倒上一些黑胡椒醬汁。立即自來水把面煮開，隨后放進菜盤中，添加一些調料，也要添加花椰菜及其小番茄，再再加一些番茄沙司，那樣牛扒就制做完成了。
烤牛排的秘方和小技巧
在烤牛排的情況下要留意，*先是加鹽的時間，假如說鹽放的過早，或是放的太遲，也有加鹽的是多少，全是會對牛扒的味兒及其口味導致影響的，假如說鹽放的過早，此刻是非常容易造成鍋中熔點減少，那樣牛扒就非常容易變糊，可是假如鹽擺得太遲，此刻的牛扒味兒就不易進味，因此在加鹽的情況下，時間上應適度才行。
在烤牛排的情況下，能夠挑選在牛扒里放上一些紅葡萄酒，它是很好的挑選，我們用那樣的方式煎出去的牛扒，吃起來的味兒及其口味是會更好十分多的，并且在牛扒中再加一些紅葡萄酒，能夠讓牛扒的顏色越來越更為漂亮靚麗，并且吃起來的香氣也十分的濃厚。
制做牛扒的情況下，除開要準備好牛扒以外，也要提前準備的便是紅葡萄酒、生抽醬油、鹽也有無鹽黃油。
烤牛排挑選什么肉*好是
烤牛排的情況下要留意方式，*先挑選的牛扒的情況下，由于牛扒自身的肉質地是十分嫩的，尤其是針對谷飼的牛扒而言，是要比草飼的牛扒吃起來口味更嫩一些的。針對谷飼的牛羊肉而言，材質較為鮮嫩，吃起來口味也汁多，相對性于人體脂肪少、肉質地較為瘦削的草飼牛而言，歷經煎煮以后，更非常容易煎出去嫩滑的口味，味兒還是很好的。
針對同一級別的牛扒而言，相較為而言眼肉牛排是要比西冷牛排更嫩的，并且針對菲力牛排而言，這能夠說成我們大伙兒*喜歡吃的牛扒了，吃起來的味兒好，并且口味也非常嫩，是很好的挑選。
要想把牛扒做的味兒較為嫩，我們務必要對食物的挑選有一定的高度重視，尤其是針對被嫩肉粉所解決過的牛扒，盡管說口味非常好，可是營養成分是太差的，我們應當盡量減少。
