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9個很知名的中國的美食
宮保雞丁，新疆椒麻雞，四喜丸子，牛肉拉面，饸饹面，雜亂，過橋米線，水豆腐，中秋月餅。
中國知名美食有哪些?
1、麻辣小龍蝦
涮羊肉是具備全球信譽的北京市知名菜品，始于我國魏晉南北朝，《食珍錄》中已記有炙鴨，在那時候是皇宮食品。用材為高品質肉制品鴨北京鴨，果木碳火烘烤，顏色白里透紅，肉質地肥實而不膩口，外脆里嫩。麻辣小龍蝦分成兩大派系，而北京市*知名的北京烤鴨店也就是兩大陣營的意味著。它以顏色艷紅，肉質地鮮嫩，味兒醇正，肥實而不膩口的特點，被稱作“天地美味可口”。
2、蘭州牛肉拉面
蘭州牛肉拉面，別稱甘肅清湯牛肉面，是“我國十大面條”之一，是甘肅甘肅地域的特色小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的與眾不同口味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清(湯清)、二白(籮卜白)、三紅(油辣子紅)、四綠(香萊、蒜黃綠)、五黃(鮮面條黃亮)，獲得了中國甚至全球消費者的五星好評。并被我國烹飪協會獲評三大快餐連鎖之一，獲得美名“中華民族一面”。
3、串串香火鍋
串串香火鍋，始于四川成都，是四川地區特點傳統美食之一，也是**創業特色美食*通俗化的反映，它事實上是火鍋的另一種方式，因此大家又通常稱其為小火鍋。“串串香火鍋”名字的來歷是由于它是一種以竹簽子串上各種菜，將其放入滾熱的火鍋中涮著吃的特色小吃。串串香火鍋以其與眾不同的風采和獨特的特點遍及于全國性諸多大城市，“串串香”也是其組合，可以說要是有些人的地區就會有串串香火鍋的存有，乃至在一定水平上，串串香火鍋已變成四川味兒的意味著之一。
4、重慶酸辣粉
重慶酸辣粉是重慶市市區廣為人知的一種地區傳統式特色小吃，歷年來便是成都人的*喜歡之一。手工制做的主粉由地瓜，豌豆淀粉為關鍵原材料，隨后由農家院用傳統式手工制作漏制。重慶酸辣粉的粉絲筋道筋道、口感香辣爽爆、香醇健脾開胃，備受全國人民鐘愛的重慶市地方特色小吃。“重慶酸辣粉”是天然翠綠色食品，因為重慶市的花甲粉口感與眾不同、香辣健脾開胃，一直以來一直備受成都人的鐘愛，其特性是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。有著“天下一粉”之盛名。
5、武漢熱干面
武漢熱干面(Hotdrynoodles)是我國十大面條之一，是湖南長沙*知名的特色小吃之一，有多種多樣作法。以油、鹽、花生醬、食用油、芝麻油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽醬油為輔材。其顏色黃而光亮，美味可口，因為發熱量高，還可以作為正餐，健康早餐，補充機體需要的動能。武漢熱干面對丹江人或是在武漢呆過一段時間的朋友而言，它已不只是是一種特色小吃，只是一種情結。未食而故鄉情濃濃的，食之則香味噴噴。
6、吳忠手抓羊肉
手抓羊肉是一道知名傳統美食，甘肅區域內全國各地均有制做，在其中尤以吳忠市制做更為知名，現有幾百年的制做歷史時間，故又稱吳忠手抓羊肉。以往因為多在臨街攤位售，吃者向以手抓之，這就是“手抓”一詞的由來。其特性是色肥肉嫩，食香不油膩。
7、牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃通稱羊肉泡、泡饃，制做原材料關鍵有牛肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，舊稱羊羹，大西北美饌，尤以陜西省西安市*享牛羊肉泡饃盛譽，它烹調細致，料重醇美，肉爛湯濃，肥實而不膩口，營養豐富，香氣四溢，誘惑胃口，吃完意猶未盡。宋朝知名詩人蘇軾留出隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹的詩詞。因它養胃耐餓，素為西安市和西邊地區各族群眾所鐘愛，外賓來訪來陜也爭先創優品味，以飽那般福氣。牛羊肉泡饃已變成陜西省名吃的“總意味著”。
8、豬肉丸糊辣湯
豬肉丸糊辣湯是西安市回民清真特色小吃。陜西人*火爆的早飯之一。肉丸胡辣湯能夠說成蔬菜水果牛肉丸子湯，換句話說是牛筋丸燴菜，可是差別于異地的是湯要水淀粉勾芡。鮮美的湯里一起有豐腴的牛肉丸子，切割成小塊的馬鈴薯，蓮花白，胡籮卜，花菜、萵筍等。吃的情況下澆上油辣子及芝麻油、及手掰的坨坨饃。豬肉丸糊辣湯另有一個清雅的姓名叫八珍湯，叫八珍當然浮夸，但是這也表明糊辣湯“內容”許多。味兒與眾不同。
9、鹵肉飯
鹵肉飯是臺灣省普遍的經典的特色小吃，制做原材料有稻米、五花肉、干蔥頭、木薯淀粉、姜、蒜、生抽、八角、酒、老冰糖、五香粉、白胡椒粉等，臺灣鹵肉飯的特點取決于豬肉醬和汁水，他們是制做的重要一部分。臺灣鹵肉飯在臺南、臺灣臺中、臺北市的做法和特性均有差別。中國臺灣的飯菜特色小吃各形各色，但是說起在其中更為知名的，當推臺灣鹵肉飯。據悉，口味與眾不同的臺灣鹵肉飯，全中國僅有臺灣人會做。臺灣鹵肉飯，又被稱作魯肉飯，中國臺灣特色美食之一。在中國臺灣北邊，臺灣鹵肉飯為一種澆上帶有煮開碎生豬肉(豬攪肉)及生抽鹵料的白米飯的美食，有時候料汁里亦會出現平菇丁等的成分以內，而此類做法在中國臺灣南邊稱之為“肉燥飯”;而說白了的“臺灣鹵肉飯”在中國臺灣南邊就是指擁有鹵豬三層肉的焢肉飯。
10、鹽焗雞
鹽焗雞是一道特點傳統式粵特色菜客家美食，也是廣東省當地客家文化特色菜式之一，時興于廣東梅縣、惠州市、河源市等地，已經變成聞名世界各國的經典菜品，原料是雞和鹽等，口感咸。制作方法與眾不同，食香濃厚，皮爽肉滑，顏色淡黃，皮脆肉嫩，骨血鮮美，口味誘惑。鹽焗雞帶有很多鈣、鎂等營養元素。因而，鹽焗雞不可是一美味可口，并且十分身心健康，對身體有很大的益處。
