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干蓮子迅速燉爛的方式：
1、開水侵泡
想讓干蓮子迅速煮開燉爛*好是的作法便是提早把它放到水里侵泡，但是在侵泡蓮籽時一定要留意水的溫度，由于干蓮子用涼水侵泡時間越久越難燉爛，因此平常侵泡蓮籽時一定要用60度以上的開水侵泡時間能夠是3~4鐘頭，在侵泡全過程中能夠魚缸換水2~3次那樣的蓮籽放進鍋中煮時迅速便會被燉爛。
2、用壓力鍋
干蓮子用壓力鍋煮也可以盡早煮開燉爛，在需要的情況下能夠把準備好的干蓮子和別的食物一起放進準備好的壓力鍋中，再添加一定量的冷水，隨后蓋好壓力鍋的蓋加溫煮沸等壓力鍋的高壓閥彈起來之后調小火力點，再再次煮三十分鐘上下熄火，等壓力鍋的高壓閥全自動降下來之后開啟壓力鍋便會發覺里邊的蓮籽早已燉爛。
3、冷藏解決
把干蓮子提早用冷水侵泡，等它吸濕澎漲之后，再把干蓮子放進冷藏室中冷藏24鐘頭，取下之后，解凍立即放到鍋中與別的熬粥的食物一起煮，再沸騰之后再煮10分鐘上下，鍋中的干蓮子就能煮開燉爛，這時候再取下服用時，還會繼續覺得蓮籽的口味特別好。
蓮籽為何煮不碎?
蓮籽難以燉爛，由于蓮籽材質偏硬，外皮有一層角質層，并伴隨著存儲時間增加而日漸變厚，故不易吸濕澎漲。此外，蓮籽煮不碎可能還和質量相關，假如蓮籽是隔年的陳貨，煮不碎的可能性相對性更大。
蓮籽要煮多長時間能熟?
假如僅僅用一般的鍋煮，一般要1~2個鐘頭以上能夠，但假如用壓力鍋煮，20分鐘到半小時就爛熟了。
蓮籽煮不碎能吃嗎?
能吃，不容易中毒了，安心吃。但是，口味不佳，吃完不容易消化和吸收。
