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濟寧市位于東亞季風氣候區，屬暖溫帶季風氣候，四季分明。具有充裕的光能資源，是濟寧氣候的突出特點。下面中國休閑食品招商網小編就為您介紹下濟寧有哪些特產食品。
微山湖醉蟹
微山湖醉蟹，是濟寧有名的特產，已有200多年的歷史。這種醉蟹是用微山湖所產的鮮蟹及多種調料精制而成。漬好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭開蟹蓋，蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，入口酒香濃郁，鮮美異常，風味獨特，是嚴冬宴席上的珍品。
泉林扁蛋
泉林扁蛋，是泗水縣泉林鎮主要特產之一，曾作為禮品進貢清代皇室。產地主要在泉林、石縫泉、潘坡村等，選用泗河野鴨蛋做原料，經特殊工藝腌制而成，蛋黃呈紅色，有油脂，香味濃郁，食之令人有魚蝦味道之感。蛋青透亮，香味濃郁，營養豐富。因負盛名，暢銷省內各地。
兗州辣椒
辣椒，俗稱“秦椒”，在兗州種植栽培已有數百年歷史，當地群眾稱為“大羊角”。主要分布在兗州市的紅星，顏店和漕河等鄉，紅星多是中心產區。
四鼻鯉魚
四鼻鯉魚，主產于微山湖及濰河中，清朝曾為貢品。其實四鼻鯉魚并非4個鼻孔，只是嘴的上部比一般鯉魚多長出兩根短須，酷似鼻孔，故名，**的濰鯉亦為此魚。這種鯉魚，脊鰭、尾鰭呈鮮紅色，體側鱗片為金**，中間有一行暗褐色的斑點，象根銀線，十分漂亮。
四鼻鯉魚營養豐富，魚肉細嫩，味道鮮美醇厚。此種鯉魚尤以清燉*為可口，洗凈開腹去臟，不須刮鱗，微火一燉，魚鱗即可融化為油，天然之香令人垂涎。
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