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一把鹽，我們吃了幾千年，遠(yuǎn)古時(shí)期人類就用鹽當(dāng)做調(diào)味品。如今，八大菜系，上千種菜品，無(wú)論哪個(gè)菜少了鹽，都不會(huì)好吃。但凡事都有度，現(xiàn)在人們很多疾病都是吃“鹽”導(dǎo)致的!如高血壓、動(dòng)脈硬化、血管變薄變脆都是吃鹽太多，千萬(wàn)別再腌制您的血管了!
一把鹽吃出了9種病
1. 高血壓
如今，我們身邊這么多高血壓的人，可以說大多都和吃鹽太多有關(guān)!食鹽中的鈉離子攝入過多會(huì)引起腎上腺和腦組織釋放一種因子，這種因子會(huì)使血壓升高。血壓升高是導(dǎo)致心血管疾病的主要原因，大約49%的心臟病的主要病因是高血壓。
2. 中風(fēng)
研究發(fā)現(xiàn)，每天的食鹽攝入量超過4克(以鈉的量計(jì)算)，中風(fēng)的幾率明顯高于每天吃食鹽少于1.5克的人。而且，每天食鹽攝入每增加0.5克，中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)就增加17%。
3. 冠心病
同樣，食鹽攝入量與冠心病也有很大的關(guān)系。研究人員對(duì)2436名芬蘭人進(jìn)行了鈉含量測(cè)定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)每天的食鹽攝入增加6克，因得冠心病**的人數(shù)增加了56%，得心臟病**的患者增加36%。
4. 胃癌
1999年開始，美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)對(duì)40000多名40-59歲的中年人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)11年的膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食鹽攝入過多，伴隨著較高的胃癌發(fā)生率。
這是因?yàn)辂}分過大的食物會(huì)降低胃中保護(hù)性黏液的粘度，使它對(duì)胃壁的保護(hù)作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，因而會(huì)促進(jìn)胃癌的發(fā)生。
5. 血管變薄變脆
鹽吃多了會(huì)引起高血壓，同時(shí)還會(huì)使血漿膽固醇升高，促使我們的血管變薄、變脆，這就是非常可怕的——?jiǎng)用}粥樣硬化。如果心臟血管動(dòng)脈硬化，那就會(huì)導(dǎo)致心肌梗死、冠心病的出現(xiàn)。如果是腦血管變脆、變薄，就會(huì)出現(xiàn)腦溢血、腦梗等。
6. 骨頭變脆
食鹽吃得多，會(huì)導(dǎo)致我們體內(nèi)鈣大量流失，這就會(huì)導(dǎo)致“骨頭變脆”，即骨質(zhì)疏松。這是因?yàn)槭雏}中的鈉離子和人體中的鈣代謝是有聯(lián)系的，當(dāng)鈉離子從人體排出時(shí)，還會(huì)攜帶一部分的鈣離子。因此，導(dǎo)致鈣流失，骨頭變脆。
7. 心臟衰竭
長(zhǎng)期吃鹽太多也會(huì)導(dǎo)致心臟的衰竭。目前一項(xiàng)發(fā)表在美國(guó)《心衰》雜志的研究發(fā)現(xiàn)，食鹽是導(dǎo)致心衰的危險(xiǎn)因素。因此，想要心臟永葆年輕就要合理控制食鹽攝入。
8. 損傷腎臟
當(dāng)我們食鹽吃得太多，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)滲透壓**，所以，多余的鈉就要從腎臟排出，加大腎臟負(fù)擔(dān)，損傷腎臟。同時(shí)，鹽在排出的過程中會(huì)帶走鈣，使得尿鈣水平升高，增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
9. 損傷大腦
鹽吃多了還會(huì)損傷大腦，引起頭痛。很多人都曾有這樣的經(jīng)驗(yàn)，吃了一頓豐盛的濃味大餐之后，就容**生頭疼的情況。
記住4點(diǎn)，吃鹽不傷身!
《中國(guó)居民膳食指南(2016)》中新修改了鹽的推薦量，不再是6克，而是小于6克。平時(shí)要想少吃鹽，可以這么做：
1. 限鹽勺——鹽量看得見
每家都應(yīng)該配備一個(gè)2克的小鹽勺，每次家中的掌勺大廚炒菜的時(shí)候，放鹽就有了量的估計(jì)。
2. 找代替品——豐富味蕾
鹽少了覺得食之無(wú)味?我們還有花椒、八角、桂皮、陳皮、大料、白蔻、辣椒等等調(diào)味料。
在制作一些酸甜口味的菜品時(shí)，還可以用檸檬汁來(lái)代替酸味兒調(diào)味品，酸味可以讓咸味兒更加突出，從而減少食鹽的使用。
3. 做菜*后放鹽——咸味更突出
做菜放鹽，*好是出鍋時(shí)候放。這樣鹽量即使放得少，咸味兒也可以很突出。
4. 少吃加工食品——會(huì)看配料表
炒菜放鹽是可以自己控制的，但是各類食品中的隱形鹽就不是我們所能控制的了。
建議少吃加工食品，購(gòu)買加工食品要學(xué)會(huì)看配料表中的“鈉含量”，1克鈉=2.54克鹽，自己就可以計(jì)算出來(lái)。
