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黃豆醬濃稠咸香，很是好吃，它是發酵制成的，制作的時候需要密封一段時間才可以食用，下面中國糧油調味品招商網小編就為您介紹下黃豆醬的做法大全。
1. 黃豆洗干凈，煮熟，不要太爛，瀝干水份，放涼裹一層面;
2. **鋪一層干凈的紙板，鋪黃豆，2cm厚即可，上面蓋一層厚紙再蓋一層厚布，開始發酵。26度以上5天即可，期間豆子表面溫度升高，不要打開看，等到降溫后就是發酵完成，表面長滿黃綠色菌就是發酵成功的;
3. 發酵好的豆子曬一個大太陽，粘連的分開;
4. 選一個晴天的早晨把豆子裝進玻璃罐子，放鹽，姜片，大料，花椒茴香放進小布袋再放鍋里煮開，涼透后放進罐子，還有涼開水，紅椒切碎炒熟倒入罐子，*后拿一塊紗布蓋口，皮筋套上。罐子放太陽下開始發酵，早晚各攪拌一次。大概一個月就好了。注意不要進雨水，晚上*好搬進屋里。
5. 曬四天味道已經出來了，很漂亮;
6. 又放了一些辣椒進去;
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