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研究發(fā)現(xiàn)，有的調(diào)味品不僅可以調(diào)味，還有健康效用，如刺激食欲、促進(jìn)消化、增加記憶力等。看看你家的廚房有沒(méi)有這九種調(diào)味品：
番茄醬
功效：降低心血管疾病
日劑量：3到4湯匙
番茄醬中的番茄紅色可以減緩行程動(dòng)脈硬化的步伐。雖然所有的番茄都含有番茄紅素，但是據(jù)研究，有機(jī)番茄含有的番茄紅素比一般番茄多60%，而且有機(jī)番茄還含有更多的維生素A、C和E。
使用建議：使用顏色深的番茄醬，將之放在漢堡包或薯?xiàng)l上面，或烤雞肉上都可以。
蕎麥蜜
功效：防止老化
日劑量：2到4湯匙
深色蜜如蕎麥蜜或藍(lán)莓醬含有的抗氧化物*多。抗氧化物可以保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，從而降低心臟病、癌癥、認(rèn)知能力下降和黃斑變性的患病率。
使用建議：蜂蜜的味道很大，可以在麥片、酸奶或茶中少放一些。也可以放在自己做的沙拉醬里面增加甜味。
迷迭香
功效：消除食物中的致癌物質(zhì)
日劑量：1到2湯匙
研究發(fā)現(xiàn)，在烹飪食物的時(shí)候或烤食物的時(shí)候，當(dāng)溫度到達(dá)一定程度，食物中的成分會(huì)形成致癌物質(zhì)，而迷迭香就可以防止這種致癌物質(zhì)的形成，從而給機(jī)體以保護(hù)作用。
使用建議：每?jī)砂跞忸愔蟹湃?到2湯匙的迷迭香。在做肉前放入芥末、大蒜和碘鹽。烤雞肉或火雞肉前放些柑橘類水果和迷迭香。
山葵
功效：清除體內(nèi)**
日劑量：1/4湯匙
山葵的根和葉中含有大量硫配糖體，這是一種可以增加肝清除體內(nèi)**的能力和防止腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)。
使用建議：在三明治醬或酸奶中加入山葵。
橄欖油
功效：促進(jìn)長(zhǎng)期記憶
日劑量：幾湯匙
橄欖油中的油酸(歐米茄9脂肪酸)在消化的過(guò)程中會(huì)轉(zhuǎn)化成鄰**苯胺。這是一種有助于大腦細(xì)胞健康的激素，有助于短期記憶形成長(zhǎng)期記憶。
使用建議：在烤蔬菜、色拉、全麥面包中都可以加入。
肉桂
功效：穩(wěn)定血糖
日劑量：1湯匙
研究發(fā)現(xiàn)，食用肉桂的人血糖有明顯的降低。因?yàn)檫@種香料可以增加胰島素敏感度，保持血糖水平穩(wěn)定。
使用建議：在蛋糕、谷物和咖啡中都可以放入肉桂。
辣椒醬
功效：**食欲
日劑量：灑少量
只要一餐中含有辣椒醬，引發(fā)饑餓的胃饑餓素就會(huì)降低，而**食欲的激素卻會(huì)增加。
使用建議：在炸玉米餅、糙米、低脂番茄和扁豆湯中都可以加入辣椒醬。
泡菜
功效：緩和消化
日劑量：1/2 杯
泡菜富含益生素，如乳酸菌，有助于減輕胃脹，緩解腸易激綜合癥的癥狀。
使用建議：在烤肉、熱狗或炸豆腐中放入新鮮的泡菜。
黑胡椒
功效：防止癌癥
日劑量：嘗嘗即可
黑胡椒中的胡椒堿會(huì)中斷干細(xì)胞的癌癥生成過(guò)程。
使用建議：在所有你喜歡的食物中撒一些黑胡椒。
蔥
蔥含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、胡蘿卜素、鈣、鎂和鐵等。有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲，刺激血液循環(huán)和促進(jìn)發(fā)汗的作用。蔥的辛辣氣味有殺菌作用，生吃大蔥，可促進(jìn)消化，消**菌，預(yù)防腸道傳染病。對(duì)失眠、胃腸疾病、維生素C缺乏病、燙傷、燒傷都有一定作用。
蔥還有抗過(guò)敏功效，吃魚過(guò)敏者，可將洗凈的大蔥放入魚腹中，煮食或煎食。食蝦過(guò)敏者，可將蝦與大蔥一起炒食。
生姜
生姜還有抗衰老作用，其辛辣成分可**過(guò)氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，起到抗衰防老的效果。人體內(nèi)的自由基是一種衰老因子，若其過(guò)度活躍，可致人早衰，姜中的姜辣素可有效控制自由基。生姜中大量的姜酚、姜辣素等成分，可**前列腺素合成，減少膽汁中黏蛋白含量，保持膽汁中各種物質(zhì)的平衡，不致因黏蛋白過(guò)多而與膽汁中鈣離子和膽紅素結(jié)合形成結(jié)石，還有利膽作用，阻止和預(yù)防膽結(jié)石形成，對(duì)膽囊炎患者有益。
除了含姜油*、姜油酚和姜油醇外，還含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪和豐富的鐵鹽等。可用于傷風(fēng)、頭痛、鼻塞、嘔吐等，還可祛胃中寒氣。中醫(yī)認(rèn)為，姜味辛性溫，有發(fā)表、止嘔、祛痰、助消化、利分泌等功效，可防風(fēng)寒感冒、嘔吐、喘咳等。所以，傷風(fēng)感冒時(shí)，吃幾片生姜或煮生姜紅糖水能促進(jìn)血液循環(huán)，使全身發(fā)熱出汗，減輕感冒癥狀。
蒜
蒜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、揮發(fā)油、維生素、微量元素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還含有大蒜素和大蒜辣素等，能消除積存在血管中的脂肪，有助降低膽固醇和甘油三酯的含量，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂癥等心血管疾病有一定作用。大蒜不僅可使動(dòng)脈硬化斑減少，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防心肌梗死也有一定效果。大蒜還能溶解體內(nèi)瘀血，可預(yù)防有害物質(zhì)在血管內(nèi)壁積聚，防止血栓形成。
蒜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、揮發(fā)油、維生素、微量元素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還含有大蒜素和大蒜辣素等，能消除積存在血管中的脂肪，有助降低膽固醇和甘油三酯的含量，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂癥等心血管疾病有一定作用。大蒜不僅可使動(dòng)脈硬化斑減少，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防心肌梗死也有一定效果。大蒜還能溶解體內(nèi)瘀血，可預(yù)防有害物質(zhì)在血管內(nèi)壁積聚，防止血栓形成。
辣椒
辣椒含有蛋白質(zhì)、糖、有機(jī)酸、維生素和鈣、磷、鐵、鎂等無(wú)機(jī)鹽。中醫(yī)認(rèn)為，辣椒有溫中散寒的作用，對(duì)畏寒、胃痛和食欲不振者有一定作用，可祛除胃中寒濕，制酸止痛。辣椒中含有辣椒素，可增加胃液分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化，對(duì)某些細(xì)菌有明顯的**作用，如枯草桿菌等。辣椒外用可使局部血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)風(fēng)濕痛、腰肌酸痛有明顯作用。
醬油
醬油含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、氨基酸等。醬油中所含的氨基酸是人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，所含各種有益于身體的酶、酵母菌、乳酸菌有促進(jìn)消化吸收的效果。炒菜適量放點(diǎn)醬油可增進(jìn)鐵質(zhì)，有利于造血系統(tǒng)。醬油對(duì)傷寒桿菌、葡萄球菌、痢疾桿菌等致病菌等有較強(qiáng)的殺滅作用。醬油中含有300多種香氣成分，其中部分有**功效。
醋
醋含有**、水、碳水化合物、灰粉、硫胺素、核**、尼克酸和多種氨基酸。醋除有調(diào)味作用外，還有**、殺滅細(xì)菌的作用。中醫(yī)認(rèn)為，醋有散瘀、止血、**、殺蟲作用。醋還可用來(lái)減肥，因含較多氨基酸，可促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，并加速糖類新陳代謝，從而減肥。將花生米浸泡于醋中，7天后食用，每日早晚各1次，每次10粒。長(zhǎng)期食用，可降低血壓，軟化血管，降低膽固醇，有利于防止心腦血管病。用醋煮花生米或黃豆也有降壓、降脂的作用。食醋和冰糖混合溶化后，飯后服用1湯匙，對(duì)高血壓、高血脂、冠心病和肥胖者有一定預(yù)防和**效果。食醋還有抗衰老功效。醋中的氨基酸含量較高，可有效**人體老化及預(yù)防老年疾病，加速新陳代謝及抗衰老。
花椒緩解疼痛
花椒性溫味辛，具有溫中健胃、散寒除濕、解**蟲、理氣止痛的作用。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，它有一定的局部**和鎮(zhèn)痛的功效。但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風(fēng)、癌癥患者和孕婦要慎用。
