芋頭燉排骨（芋頭可以燉排骨嗎）

芋頭可以燉排骨嗎

芋頭可以燉排骨。

用料：排骨300克，小芋頭200克、香菇50克，鹽5克、雞精8克、蔥姜20克、胡椒粉3克、廣東米酒5克

做法：

1、小芋頭去皮，洗凈備用。香菇用水泡發(fā)，剪去根部。排骨剁成長5厘米、寬2厘米的段，用清水浸泡2小時(shí)后沖凈血水，撈出加米酒氽水備用。

2、沙鍋內(nèi)加水，下入蔥、姜、氽好水的排骨煲至七成熟，加入小芋頭和香菇，燉至排骨、芋頭熟爛時(shí)加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味即可。

芋頭燉排骨的做法

1.將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干；

2.芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀；青菜心洗凈瀝干；小棗洗凈待用；蔥姜洗凈分別切段、片備用；

3.鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋；

4.青菜心放入油鍋煸香；

5.另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開鍋后小火燜煮2小時(shí)；

6.放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時(shí)，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可。

芋頭燉排骨注意事項(xiàng)

1.可以用大芋頭削皮切成小塊，小芋頭削皮也可以直接使用。要注意在加工芋頭時(shí)*好戴上塑料手套，以免皮膚會(huì)搔癢過敏。

2.排骨事先煎炒，可以使燉肉的湯汁變得濃稠醇香；加入沸水是為了避免肉質(zhì)變緊。這兩個(gè)操作步驟必不可免。

3.照此做法可以一次性多燉些排骨，保存在冰箱里。每頓吃的時(shí)候取出適量排骨，再加入不同的時(shí)蔬或干菜。

芋頭可以燉排骨嗎？以上就是小編為大家整理的芋頭燉排骨的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｓ箢^排骨湯是一道常見的菜肴，芋頭的軟糯搭配排骨的嚼勁，剛?cè)岵?jì)，不僅味道深受許多人的青睞呢。