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花生蓮藕排骨湯怎么做
原料：排骨500克、花生適量、蓮藕一根。
調味料：料酒一勺、蔥花、姜片、鹽、雞精。
做法：
1、花生洗凈泡兩到三個小時，蓮藕切丁。
2、鍋入適量水，倒入一勺料酒，水燒開后放入排骨過一下水去除血水和腥味。
3、過水后的排骨放到[1]砂鍋里。
4、換新水后放入蔥花和姜片大火燒開后轉中火煮40分鐘。
5、然后加入蓮藕丁和泡好的花生米，按個人口味調味加鹽和雞精，繼續小火煮一個半小時關火即可。
花生蓮藕排骨湯的做法
食材：排骨100克，蓮藕100克，花生仁10克
調料：蔥、姜、鹽各適量
做法：
1.排骨清洗干凈，鍋中加入適量清水，下入排骨。
2.大火燒開后煮約兩三分鐘。焯好水的排骨撈出，清洗干凈。
3.蓮藕洗凈切塊，蔥姜切塊備用。
4.湯鍋里注入適量清水燒熱，下入焯好水的排骨，加入一個蔥段和幾片拍碎的姜片，大火燒開后轉小火慢燉45分鐘到1個小時。（喜歡排骨爛一點的就燉一小時）。
5.加入藕塊和花生米，調入少許鹽，繼續燉約30分鐘，出鍋前用油漏撇去表面的浮油。
蓮藕花生排骨湯的注意事項
一、花生米：正常來說，花生是不含*****的。花生因為保存不當，比如，受潮，發霉，霉變才會產生*****。首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。***菌**很耐熱，即使加溫到200℃也不能被破壞。而***菌**可溶于水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分。所以，煮花生之前，*好用水泡個20分鐘。
二、蓮藕：蓮藕去皮后如果不立刻用的話，請泡在水里，以防變色。煮蓮藕時忌用鐵器，以免引起食發黑。
三、排骨可以飛水去腥味，去肉沫子。排骨湯加入幾滴白醋再煮，可以更好的幫助鈣的釋出。動物的骨頭里含有豐富的鈣質，但這些鈣主要以化合物的形式存在，在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利于人體吸收。
花生蓮藕排骨湯怎么做？以上就是小編為大家整理的花生蓮藕排骨湯的做法啦。藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。
