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豆腐腦是一道美味小吃，常與豆腐花、豆花混用，根據每個地區的口味不同，豆腐腦的味道也是不盡相同的，北方的偏咸，南方的偏甜。那么你知道豆腐腦的做法和配方嗎?知道豆腐腦怎么做嗎?今天小編就來教大家怎么做豆腐腦。
豆腐腦的做法其實也挺簡單，只不過時間需要的長一點，下面就跟著小編一起來了解一下豆腐腦的做法吧。
食材：
干黃豆50g 清水400ml 內脂3.5g 海鮮醬油適量 香菜適量 行酥辣椒適量
做法：
1.將干豆泡十小時以上，夏天要換幾次水。
2.泡好的黃豆是干豆的三倍重左右。
3.將泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆漿。
4.將磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上，將豆漿過濾。關注微信公眾號 “ 10萬道家常菜 ” 看更多美食
5.內脂用少許涼開水稀釋。
6.將豆漿煮開后保持二分鐘。
7.關火使豆漿的溫度降到80-90度左右倒入內膽水，并用勺不斷從上到下翻勻。
8.蓋上蓋子，使溫度保持，十五分鐘后凝固即成。
9.將豆腐腦盛到小碗里。
10.倒上海鮮醬油，香菜切末，加入香酥辣椒即可食用。
