1.將槐花洗凈,下入開水鍋內焯一下,撈出控水,雞蛋打入碗內,雞蛋放入精鹽4克攪散,把槐花瀝凈水后放入攪勻,炒鍋上火,放油燒熱,放入蔥花炸香,倒入槐花蛋液,炒至熟且塊狀后,出鍋裝盤。
2.準備好所需的食材:槐花、雞蛋。將槐花洗凈備用。雞蛋打入盛放槐花的碗中。加入適量鹽。將槐花和蛋液攪拌均勻。鍋中加適量油,倒入槐花蛋液。邊緣和底部凝固后翻炒。蛋液都凝固即可出鍋。
3.把適量的槐花從小枝上擼下來。用清水浸泡十幾分鐘,洗掉浮沉,還可以把槐花的生澀味泡走。把洗凈的槐花撈出來控干水份,準備三個雞蛋,雞蛋打到槐花中加適量的鹽攪拌均勻。鹽不要放多了,味道淡一點兒會更突出槐花的清甜。鍋中加適量底油,就平時炒菜的量就可以了。油熱后,倒入槐花蛋液,一面定型后,再翻炒幾下就可以了。在保證成熟的基礎上,炒嫩一點,不要炒老了,老了就不好吃了。出鍋了。