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一、食材
主料300g豬肉碎，三只雞蛋
制作步驟
1準備豬肉碎，并用少許生抽，生粉和麻油拌均勻腌**刻。
2拌均勻的豬肉碎。3加少許的冷水和一點兒老抽上色，將拌均勻的豬肉碎劃散。4將準備的好豬肉碎放入蒸鍋蓋上蓋子大火蒸半小時期間用筷子拌幾下讓豬肉碎受熱均勻。5準備三只雞蛋。6當肉碎蒸好之后打入雞蛋再蓋上蓋子蒸五分鐘熄火燜幾分鐘即可。7蒸好的“汽水肉蒸蛋”豬肉鮮嫩，雞蛋香滑。撈飯撈面都非常不錯！而且老少咸宜。
二、食材
主料200g雞肉3顆土雞蛋
配料適量麻油少量老抽適量生粉適量姜適量小蔥適量生抽適量雞精適量高湯
方法/步驟
1、雞肉剁成肉茸。媽媽教的小竅門：剁的時候加入姜片一起剁，一邊剁一邊澆淋一些清水，這樣剁的更細。
2、雞肉茸中加入少量的老抽、生抽、雞精、生粉、小麻油順一個方向攪上勁，腌制一會。
3、雞蛋打成均勻的蛋液，放一點生粉、鹽、涼白開攪勻，過濾備用。
4、雞肉茸平鋪盤底，調入適量的高湯，等蒸鍋水開后放入蒸至肉變色。
5、倒入蛋液，蓋蓋蒸。
6、待蛋液邊緣凝固變成淺**后即可關火燜熟。
7、蛋液完全燜熟后取出，澆淋上熱麻油，撒上蔥花即可。
