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一、制作方法
1、空心菜洗干凈，然后摘段，其實就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。
2、鍋內放油，油熱，蔥段，蒜末炒10秒鐘。
3、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分鐘這樣空心菜癟下去，炒菜一般都是大火的。
4、加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油、精鹽和味精，出鍋即可。
二、炒空心菜/更多做法
這幾天吃東西有點上火，就想著做點清淡的綠色的帶葉子的菜。買了兩大把空心菜清炒了一下，吃到嘴里滿口蒜香很有嚼頭，就連平時不太愛吃青菜的兒子今天也破例吃了好多，這就證明了一個事情，那就是我做的還真是不錯，呵呵。小夸一下自己哈。
1.空心菜摘好洗凈并控干水分
2.蒜瓣切小塊，姜切絲，干紅辣椒備用
3.鍋內放油炸姜絲和干辣椒
4.倒入蒜瓣煸香
5.倒入空心菜大火快速翻炒
6.等菜葉全部軟下去后，放鹽和雞精調味就可以了
三、炒空心菜的做法步驟
1空心菜洗凈切段，葉子和菜梗分開
2大蒜切開備用
3起鍋放入適量色拉油，依次放入大蒜、豆豉煸香
4大蒜豆豉出香后，先放入空心菜梗煸炒一會兒再放菜葉，根據個人口味炒至合適的程度出鍋即可。
