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我們的鼻子能聞到葡萄酒的香氣,舌頭能?chē)L到葡萄酒的味道,是因?yàn)槲覀兊母泄偈艿搅似咸丫茪馕兜拇碳?但刺激太強(qiáng)或者太弱,感官都產(chǎn)生不了感覺(jué)。
只有在恰當(dāng)?shù)拇碳し秶鷥?nèi),感官才能感覺(jué)到葡萄酒的刺激,而這個(gè)恰當(dāng)?shù)拇碳し秶环Q(chēng)為感覺(jué)閾。
感覺(jué)閾值是感官能感覺(jué)到刺激時(shí)所需*少的刺激物量。通常來(lái)講,感覺(jué)閾值越低,感官的敏銳度越高。這又稱(chēng)為察覺(jué)閾值。
可分為**感覺(jué)閾限和差別感覺(jué)閾限兩類(lèi)。**感覺(jué)閾限測(cè)量感覺(jué)系統(tǒng)的**感受性。刺激物只有達(dá)到一定強(qiáng)度才能引起人的感覺(jué)。
例如，我們平時(shí)看不見(jiàn)空氣中的灰塵，當(dāng)灰塵落在我們的皮膚表面時(shí)，我們也不能覺(jué)察到它的存在。但是，當(dāng)細(xì)小的灰塵聚集成較大的塵埃顆粒時(shí)，我們不但能看見(jiàn)它，而且能感覺(jué)到它對(duì)皮膚的壓力，這種剛剛能引起感覺(jué)的*小刺激量，叫**感覺(jué)閾限;而人的感官覺(jué)察這種微弱刺激的能力，叫**感受性。
識(shí)別閾值是指能引起明顯感覺(jué)的*小刺激物量。極限閾值是指恰好能導(dǎo)致感覺(jué)消失的*大刺激物量。差別閾是指感官能感受到刺激變化的刺激物*小變化量。
如果有人想做品酒師或評(píng)酒師這個(gè)職業(yè),*好測(cè)定一下自己的感覺(jué)閾值,如果感覺(jué)閾值很高,一般來(lái)講就不具備做這一職業(yè)的生理?xiàng)l件。
