??
葡萄酒質量的定義
對葡萄酒品質定義非常難,這里的定義不是惟一的,也不一定完整,但至少可以給葡萄酒品質的定義一個框架。
飲食范疇
首先,我們要確定葡萄酒的范疇。葡萄酒屬于飲品,應該歸為飲食的范疇,但凡是涉及飲食,我們就要提出四項基本要求安全、健康、滿足和服務。
有質量的葡萄酒一定是安全的,對人既然是飲食,必然與健康有著密切聯體無害的,味道再好的酒,如果損害我們的系。葡萄酒能提供給我們身體多種營養,身體健康,也不能算作好酒。
包括多種氨基酸、礦物質,多種人體必需維生素等成分,并促進健康,幫助抗氧化、預防疾病、促進消化吸收等。
滿足
首先,葡萄酒可以滿足人們的感官愉悅需求,飲后能讓感官感到舒服;其二,滿足人類對健康的需求;其三,滿足我們社會交往中的交際需求,能夠起到人與人之間關系的催化劑的作用;其四,滿足心理需求,比如說時尚感、浪漫的情調等等。
服務
酒在人們飲用時是否呈現出*佳的品質狀態是跟服務有關的。
首先,葡萄酒對環境有很高要求,比如說存放的溫度和濕度,即使是酒質很好的酒,如果溫度、濕度過高或過低,都會影響酒的品質;
其次,有的高品質的酒需要醒酒,如果沒有醒酒服務,酒就無法呈現出*佳狀態。
所以說,并非葡萄酒自酒廠生產出來后,其品質就可以確定了,而是要等到被消費者飲用后,才算真正實現其價值和功用,所以酒商服務和餐廳的侍酒服務也很重要。
