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食用菌種植技術(shù)，怎么用秸稈栽培食用菌?下面我們來(lái)看下吧!
技術(shù)要點(diǎn)
1、雙孢蘑菇栽培技術(shù)要點(diǎn)
(1)栽培時(shí)間的確定。雙孢蘑菇是中低溫性食用菌，發(fā)菌*適溫度為22～26℃，蘑菇生長(zhǎng)的*適溫度為16～18℃。
(2)菇房建設(shè)。不同產(chǎn)區(qū)可以因地制宜，采用不同的栽培模式，如：床架層式栽培模式、地栽模式。
(3)原料儲(chǔ)備與常用配方。各地農(nóng)副產(chǎn)品下腳料種類(lèi)不一，可以根據(jù)實(shí)情，改變培養(yǎng)料配方。不論屬于何種類(lèi)型培養(yǎng)料、何種配方，其中的營(yíng)養(yǎng)成分都必須遵循共同的原則和要求，建堆前培養(yǎng)料中的碳氮比(C/N)應(yīng)為30～33：1，糞草培養(yǎng)料的含氮量以1.5%～1.7%為好，無(wú)糞合成料的含氮量以1.6%～1.8%為好。
(4)培養(yǎng)料的預(yù)處理。在稻草資源豐富的地區(qū)，大多采用前一年儲(chǔ)備的晚稻草。在建堆前**進(jìn)行預(yù)濕，預(yù)濕方法是將稻麥草先碾壓或?qū)η校?好切斷成30 cm左右，攤在地面，撒上石灰，反復(fù)灑水噴濕，使草料濕透。對(duì)于糞料，國(guó)外主要采用馬糞或馬廄肥，國(guó)內(nèi)多選用牛糞，鮮糞不宜采用。
(5)前發(fā)酵。培養(yǎng)料前發(fā)酵包括預(yù)濕、建堆和翻堆三個(gè)主要工藝環(huán)節(jié)。建堆前**將稻麥草、干糞進(jìn)行預(yù)濕。建堆時(shí)，先鋪一層寬2.3～2.5 m、厚30 cm左右的稻、麥草料，再鋪一層糞肥，這樣一層草、一層糞，各鋪10層左右，堆高1.5～1.8m。化肥和餅肥等氮肥輔料必須在建堆時(shí)撒入料堆中間，通常在第3～4層后分層均勻加入料堆中。堆料過(guò)程中，一般從第3層開(kāi)始根據(jù)草料干濕度邊堆料、邊分層澆水，澆水量以建堆完成后，料堆四周有少量水流出為宜。建堆后的整個(gè)前發(fā)酵過(guò)程需翻堆3～4次。前發(fā)酵結(jié)束后培養(yǎng)料的質(zhì)量要求：培養(yǎng)料為深褐色，手捏有彈性，不黏手;含水量為65%左右，pH為7.2～7.5;有廄肥味，可有微量氨味。
(6)后發(fā)酵。后發(fā)酵通常在菇房?jī)?nèi)進(jìn)行分散式后發(fā)酵(室內(nèi)后發(fā)酵)。前發(fā)酵結(jié)束后，將培養(yǎng)料趁熱迅速搬運(yùn)進(jìn)經(jīng)清潔消毒的菇房?jī)?nèi)的床架上，底下1～2層溫度低，難以達(dá)到后發(fā)酵溫度要求，不鋪放培養(yǎng)料。進(jìn)料結(jié)束后，封閉門(mén)窗，讓菇房?jī)?nèi)的培養(yǎng)料自身發(fā)熱升溫，5～6h后，當(dāng)料溫不再升高時(shí)開(kāi)始加溫。后發(fā)酵期間的料溫變化一般分兩個(gè)工藝階段：巴氏消毒階段、控溫發(fā)酵階段。后發(fā)酵開(kāi)始，逐漸加溫10h左右，使料溫和氣溫都達(dá)到58～62℃，維持6～8h，進(jìn)行巴氏消毒。然后，通過(guò)通風(fēng)降溫，使料溫在48～52℃之間維持4～6d，這是后發(fā)酵的主要階段。控溫發(fā)酵階段結(jié)束后，停止加溫，慢慢降低料內(nèi)溫度，降至45℃時(shí)，開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)降溫。后發(fā)酵結(jié)束后的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料為暗褐色，柔軟有彈性、有韌性、不黏手;無(wú)氨味而有發(fā)酵香味;含水量為62%～65%，手緊捏有2～3滴水;pH為7左右。
(7)品種選擇、播種與發(fā)菌管理。后發(fā)酵結(jié)束后要及時(shí)進(jìn)行翻動(dòng)拌料、播種。應(yīng)徹底翻動(dòng)整個(gè)料層，抖松料塊，使料堆、料塊中的有害氣體散發(fā)出去。當(dāng)料溫降至28℃左右時(shí)進(jìn)行播種。播種前應(yīng)全面檢查培養(yǎng)料的含水量，并及時(shí)調(diào)整。
(8)覆土及覆土后的管理。在適宜條件下，播種后20～23d菌絲便可長(zhǎng)滿整個(gè)料層，菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行覆土，覆土厚度一般為料床的1/5。
(9)出菇管理。從播種起大約35d就進(jìn)入出菇階段，產(chǎn)菇期3～4個(gè)月。
(10)采收與貯運(yùn)。
2、草菇栽培技術(shù)要點(diǎn)
(1)栽培時(shí)間的確定。在自然條件下，通常安排在5～9月，在日平均氣溫達(dá)到23℃以上時(shí)開(kāi)始栽培。若菇房有加溫設(shè)備，室溫達(dá)到28～32℃，即可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)。
(2)場(chǎng)地選擇。目前栽培方式主要有室外畦式栽培和室內(nèi)床架式栽培兩種。室外畦式栽培是室外露地常用的一種栽培方式。
(3)原料儲(chǔ)備。稻草盡量選用單季晚稻或連作晚稻草，并要求干燥、無(wú)霉?fàn)€。根據(jù)培養(yǎng)料配方和生產(chǎn)規(guī)模，計(jì)算所需貯備原料石灰、麥麩、干牛糞、過(guò)磷酸鈣等數(shù)量。
(4)培養(yǎng)料的預(yù)處理和發(fā)酵。預(yù)濕：在水池或其他容器中加入石灰粉，調(diào)成2%石灰水，將稻草浸入水池3～6h，讓稻草充分濕透后澇出拌入其余輔料，然后在地面制成草堆并覆蓋薄膜，使水分相互滲透均勻。上架：將經(jīng)過(guò)預(yù)濕的稻草鋪放到床架上，采用覆瓦式鋪料方法，厚度掌握在壓實(shí)后25～30 cm為宜。然后逐層淋水至每層有水滴下為度。稻草上架后，將四周塑料薄膜放下，以利保溫。巴氏滅菌：稻草上架后馬上加溫，使菇棚內(nèi)室溫達(dá)到66～75℃，中層料溫達(dá)到63℃左右，保持8～10 h后停火。
(5)播種和發(fā)菌管理。
(6)出菇管理和采收。
4、注意事項(xiàng)
1.培養(yǎng)料既要保障營(yíng)養(yǎng)搭配合理，又要保障處理得當(dāng)，給食用菌豐產(chǎn)創(chuàng)造物質(zhì)基礎(chǔ)。碳氮比是培養(yǎng)料配制的核心原則。在培養(yǎng)料搭配時(shí)既要兼顧營(yíng)養(yǎng)合理，也要兼顧培養(yǎng)料的透氣性、吸水性等物理性狀適宜。
2.溫度、濕度、光照和通風(fēng)是保障食用菌茁壯生長(zhǎng)的外部因素，尤其是溫度、濕度和通風(fēng)是相互關(guān)聯(lián)，常常又是相互矛盾的，所以，在自然條件下栽培食用菌，對(duì)溫度、濕度、光照和通風(fēng)的調(diào)控要及時(shí)、靈活。
3.在食用菌生產(chǎn)過(guò)程中，正確處理培養(yǎng)料，徹底殺滅雜菌，減少污染源。
5、適宜區(qū)域
通過(guò)菇房的建設(shè)，該技術(shù)適宜于全國(guó)大部分地區(qū)的雙孢蘑菇和草菇生產(chǎn)。
