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一、煮開的栗子如何好去皮
1、先用刀子栗子的機殼割開剝除，再將栗子放進開水中煮3～5分鐘，隨后撈起來，再放進涼水中侵泡3～5分鐘，這時候如用指甲或水果刀就非常容易將皮剝掉了。
2、用滾熱的沸水把板栗泡一下，將栗子一切兩半，去殼后放進貧內，增開侵泡后用筷子拌和一下，栗膜便會脫去。
3、將栗子用包裝袋裝好，放進冰箱冷凍室。冷藏3天之后取下解除凍結，1小時后用水果刀割開（只1刀），那粘附在栗子上的皮毛輕輕地一撕就掉下來了。
二、栗子的表皮怎樣去掉
開水侵泡法：生栗子清洗后放進容器中，加食鹽少量，用滾沸的沸水浸入，蓋蓋子。5分鐘后，取下板栗割開，表皮即隨板栗殼一起掉下來。
冰箱冷凍法：板栗煮開制冷后，放進電冰箱內冷藏兩小時，那樣剝起來既快，板栗肉又詳細。
微波爐法：將買回來的生栗子，用剪子把機殼裁開，放到微波爐加熱中高溫加溫30秒，表皮和栗肉即會全自動擺脫。用此方式去表皮前，一定要將其機殼裁開，不然可能會造成微波爐加熱常見故障。
熱漲冷縮法：剝出板栗的機殼后，將板栗放進開水中煮3--5分鐘，撈起來后馬上放進涼水中侵泡3--5分鐘。
陽光暴曬法：將生栗子置放太陽底下曝曬**，板栗殼即會裂開，這時候不管生剝還是煮開后剝，都非常容易剝掉板栗的機殼和表皮。但提前準備存儲的板栗不可以曬，由于曬后的板栗不可以長期性儲存。
木筷拌和法：先將板栗一切兩半，去殼后放進盆中，增開侵泡一會兒后，用筷子拌和，板栗的皮便會與栗肉擺脫。
