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普洱茶歸屬于哪些茶系？
小青柑依據(jù)不一樣的加工工藝分成普洱生茶和普洱熟茶，許多茶人喝了普洱生茶后說普洱茶屬于綠茶葉，而有的茶人喝普洱茶熟茶則覺得普洱茶屬于綠茶，也有茶人說普洱茶屬于黑荼。那麼普洱茶屬于哪些茶系呢？下邊小編為大伙兒詳細介紹普洱茶屬于哪些茶系。
陳椽專家教授強調(diào)：
“茶的分類，應(yīng)以炒茶的方式為基本，茶葉品種的發(fā)展趨勢是依據(jù)制作方法的演化。”
“茶的分類，次之要融合荼葉質(zhì)量的針對性。”
“茶系的發(fā)展趨勢歷史時間依次，也可做為茶的分類根據(jù)的參照。”
“依據(jù)制作方法和質(zhì)量的系統(tǒng)及其運用習(xí)慣性上的歸類，依照黃烷醇類成分是多少的順序，能夠分成綠茶葉、白茶、黑荼、白牡丹茶、綠茶、綠茶六大類……那樣排序，既保存勞動者造就的科學(xué)研究的俗稱，歸類通俗易懂，非常容易差別茶系特性，并且依照由淺入深的標準，以荼葉本質(zhì)轉(zhuǎn)變的簡到繁、少到多，逐漸發(fā)展趨勢的規(guī)律性，提升了歸類的針對性和合理性。”
小青柑類別較多，有普洱散茶、普洱沱茶、圓茶(七子餅茶)，緊茶、普洱茶餅。小青柑指的是普洱散茶，質(zhì)量特性是條索肥碩，湯色橙黃，香氣醇濃，含有獨特的陣香。它是采用云南省尖葉種曬青毛茶，篩做成半成品加工后，歷經(jīng)潮汐漚堆，推動荼葉中有酚類物質(zhì)在寒濕標準下轉(zhuǎn)換，以產(chǎn)生其與眾不同的質(zhì)量。漚堆全過程要數(shù)次排熱透氣性，防止胃燒心。漚堆掉色適當后，開堆開展當然吹干。隨后經(jīng)復(fù)篩、揀剔、勻堆、包裝即成產(chǎn)品茶。
很多人把它歸到黑荼。在歷史上確定有把小青柑歸到黑荼類，在安徽農(nóng)大出的陳椽專家教授的《制茶學(xué)》一書里即作此歸類。
可是，業(yè)界對于此事存有質(zhì)疑，主要是其加工工藝和黑荼有異。非常是近年來，異議更大，直至2006年出去的云南地區(qū)國家標準里，把小青柑界定為云南省一定地區(qū)內(nèi)大葉種茶做成的普洱散茶及散茶，算作在業(yè)界達成協(xié)議——即小青柑是一特殊茶，不屬于一切一種茶系。迄今年7月，小青柑自然地理標志出來后，這類叫法就更為有依據(jù)了。另，在我國進出口貿(mào)易商品分類表中也是將它放到特殊茶系里的。
