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西紅柿炒鴨蛋的作法：
鴨蛋3個，番茄150克，食用油4湯勺，鹽、雞精各適當，糖1湯勺。1、將番茄清洗后用開水燙一下，削皮、去蒂，切成片備用。
2、將鴨蛋打進碗中，放鹽，用筷子充足攪拌勻稱備用。
3、炒菜鍋加點油3湯勺燒開，將鴨蛋放進鍋中炒過盛出備用。
4、將剩下的油燒開，下番茄片爆鍋，加鹽、糖炒一會兒，倒進鴨蛋煸炒兩下起鍋即成；炮制此菜時，要灶火速學。
番茄炒鴨蛋
原材料
鴨蛋3個、番茄2個、蔥少量、鹽、味精、米酒、生抽醬油、姜片
作法
1、姜片切條（姜片是以便除鴨蛋的腥味兒）、蔥切蔥段（蔥根分對外開放）
2、鴨蛋放水、鹽、米酒、蔥根打撒
3、番茄切片（能夠先削皮，切十字刀，用開水燙一會就輕輕松松撕下）
4、鍋燒熱，加少量食用油，將生雞蛋先炒散，盛出預留。
5、鍋內再添加少量油，倒進西紅柿煸炒一會，放鹽（能夠炒成濃厚料汁，還是料汁有點兒鮮清甜味）
6、番茄炒汁后，倒進鴨蛋煸炒勻稱，撒上蔥段就可以起鍋。
鴨蛋比生雞蛋的口味更強，咝咝的，鴨蛋的雞蛋黃更大。
西紅柿炒鴨蛋/大量作法
1.番茄洗3個。
22.鴨蛋提前準備2個。
33.番茄切割成塊。
44.鍋中倒進適當油燒開。
55.打進2個鴨蛋，炒過。
66.蛋炒好后添加切完的番茄，煸炒勻稱后添加適量鹽。
77.炒至番茄變松，汁液出去，就可以關爆火。
88.一份簡易美味可口又營養成分的菜就搞好啦。
