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烏米飯有什么功效
烏米飯分白糖和細沙袋制的清甜味，也有扁豆和臘肉包制的鹽味二種。美味可口，糯而不膩。民俗有立夏季吃烏米飯，能夠袪風祛毒，夏季不易中暑，并且能夠防止蚊蟲叮咬之說。
聽說，烏米飯*開始出現于唐朝，那時候叫“青精飯”，是道教求長生不死的食品。杜甫《贈李白》詩曰：“豈無青精飯，使**調好。苦乏大藥資，樹林跡如掃。”清朝詩人屈大均也是有“社日家家戶戶南燭飯，青精遺法在蘇羅。”蘇羅指蘇浮山。干隆年里《本草綱目拾遺》乘載“王圣俞云：烏飯草乃南燭，今山人寒食挑開盤，賣與別人染烏飯者是也。”
烏米飯什么日子吃
烏米飯原為民俗食品，唐朝既有。江蘇宜興、溧陽、金壇和安徽一帶鄉村每到陰歷四月初八，多有別人用烏飯樹葉煮烏米飯，已是風俗習慣。在中國浙江、江蘇省、湖北省、湖南省、江西省、四川、貴州省、安徽省等地，大家仍保存著農歷四月吃烏米飯這一歷史悠久的風俗習慣。有的地區在清明寒食節吃，而大量的則是在四月初八這**吃。烏米飯是花溪廣大苗族地區、布依族與眾不同的特色小吃。陰歷四月初八，布依族稱之為“牛王節”，也叫“開秧門”。
四月初八一過，打田栽秧就剛開始。開秧門這**吃完烏米飯，打田栽秧這段時間，身強鍵康、萬病不長，因而每家每戶必須吃熱騰騰的烏米飯。烏米飯是一種紫黑的糯米糕，是收集野生動植物烏飯樹的葉片熬湯，用所煮的湯將檽米侵泡大半天，隨后撈起來放進木甑里煮熟而成。烏米飯光亮芳香，由檽米泡入烏落葉中幾個小時后熬成的。吃烏米飯能夠袪風祛毒，防蚊叮蟲咬，并且大家堅信在小暑這**吃烏米飯，孫臏便會佑護大家平安如意。
烏米飯是留念誰的
佛教故事
目蓮的媽媽在十八層地獄餓鬼道受苦受累，目蓮修習得道成仙后，費盡周折，求取恩準，去煉獄探望媽媽，但每一次備了飯食都被沿路的餓鬼獄卒搶吃一空。目蓮以便讓餓肚子的媽媽吃上飽飯，百思不得其法，因此，常常在山頂彷徨。
有**（那時候為陰歷四月初八），目蓮在無可奈何、心煩當中，無意間地在山頂順手取下身旁矮樹枝的葉片，放進嘴中無趣地咬合，發覺這類落葉香潤爽口，葉汁黝黑。目蓮想著，假如用這類落葉汁浸米，燒制黝黑的白米飯給媽媽送去，就不容易遭獄卒搶吃。因此目蓮就將採摘的落葉拿回家了搗爛，用葉汁浸米，蒸制成烏餐后，再給媽媽送去。果真，餓鬼獄卒們已不爭奪，而目蓮的媽媽終于吃到了飽飯。目蓮也*后救母擺脫餓鬼道。
楊家將的小故事
另一叫法是宋將楊文廣被佞臣誣陷坐牢，他姑婆楊八姐送餐，經常被獄卒扣下來吃完，因此楊八姐想到方法，用烏飯葉煮飯送去，獄卒見到這類黝黑的食材就害怕吃完。
實際上烏米飯的風俗習慣日益突出，古時候稱為“青經飯”，而且不只**于杭州市，在浙江省別的地區、江蘇省和江西省也是有小暑吃烏米飯的風俗習慣。能夠依據愛好，在飯里再加些大棗和核桃仁，大棗補腎**健腦，核桃仁健脾胃補血補氣。
