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煎炸豌豆的做法
揀去扁豆中的殘渣，用冷水侵泡，侵泡時間一般要在24-48鐘頭才可以侵泡透。
把侵泡透的扁豆放到水里加溫煮，大概需要十五至二十分鐘。
等扁豆煮開，能夠起鍋，空掉水份備用。
把食用油加溫至110-115度中間，添加準備好的扁豆。
入鍋后持續拌和如圖所示，直到扁豆上調，色調變淺**，這時候能夠起鍋。
那樣作出的扁豆酥，不夠硬，口感好。
炸豌豆作法：
一、原材料
扁豆1斤、油1斤
二、作法
1、揀去扁豆中的殘渣，用冷水侵泡，侵泡時間一般要在24-48鐘頭才可以侵泡透。
2、把侵泡透的扁豆放到水里加溫煮，大概需要十五至二十分鐘。如圖所示
如何煎炸扁豆。
3、等扁豆煮開，能夠起鍋，空掉水份備用。
4、把食用油加溫至110-115度中間，添加準備好的扁豆，如圖所示
如何煎炸扁豆
5、入鍋后持續拌和，直到扁豆上調，色調變淺**，這時候能夠起鍋。
炸豌豆作法：
1.干豌豆泡好，控干備用。
2.鍋中放進適當油（不能過少），大火燒開。至七把成熱放進扁豆，時間把握好。
3.炸過一遍的扁豆撈起來，待水溫恢復過來，大火燒開到10成熱，再炸。時間把握好，撈起來。
4.放進輔材就可以
5.備注名稱:首炸水溫有白煙就可以，再炸時鍋中油冒泡泡就可以。輔材能夠依據自身口感調節，不能照本宣科，謹記。
