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一、瘦肉炒西蘭花
原材料：西藍花300g，紅蘿卜50g，食用鹽、雞精、米酒、食用油、吉士粉各適當。
作法：
1、西藍花清洗，切一小塊。
2、豬瘦肉清洗切成片，用米酒、鹽、吉士粉腌漬15分鐘，紅蘿卜削皮清洗，切成片，鍋燒熱，放少量油。
3、先放西藍花菜梗和紅蘿卜煸炒。
4、再放豬瘦肉片煸炒。
5、放西藍花煸炒兩下，等西藍花掉色后加鹽、雞精煸炒兩下就可以出鍋擺盤了。
二、秋葵炒瘦肉
原材料：秋葵150g，瘦豬肉80g，大蒜2顆，鹽1湯匙，生抽醬油10Ml，油適當。
作法：
1、秋葵切去兩邊清洗，斜著切成片;大蒜去衣剁碎，瘦豬肉清洗切小塊，添加1/2湯匙鹽和10Ml生抽醬油腌漬5分鐘。
2、鍋中放適當水燒開，倒進秋葵綽水斷生，撈出控干水份預留。
3、洗干凈鍋，下油大火燒熱，放進1/2魚漿進行爆香，倒進腌漬過豬瘦肉，煸炒約10秒鐘至掉色，盛起預留。
4、再次下油燒開，進行爆香剩余的1/2魚漿，倒進秋葵煸炒，加1/2湯匙鹽炒勻。
5、倒進豬瘦肉與秋葵混和炒勻進味就可以。
三、嫩黃瓜炒豬肝
原材料：牛肝300克，紅蘿卜70克，嫩黃瓜2條，蔥1根，姜10克，白米醋2一茶匙，生抽2一茶匙，酒釀1/2一茶匙，木薯淀粉1一茶匙，鹽1/2小勺，糖1/4小勺。
作法：
1、牛肝放進碗中，添加水及A料侵泡5分鐘，撈起來。
2、用清沖凈，擦拭，切成片。
3、放進碗中添加B料翻拌并腌5分鐘。
