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火鍋需要提前準備小肥羊底鍋料、各種各樣牛肉、牛肉卷、各種丸子、蔬菜水果、沾料。
1、海貨和肉是火鍋的主人公，可是沒有蔬菜水果的火鍋不是詳細。蔬菜水果不但能夠解膩，還能豐富多彩湯的口味。火鍋里你能加一切蔬菜水果，這些久煮還可以維持口味的食物。
2、葉菜類蔬菜水果。例如西蘭花、油麥菜、蒿菜這種，一遇到湯就焉了，煮個兩三分鐘就好了。
3、菌類。那時候在中超聯(lián)賽只有購到金針蘑和干香菇。但是在中國蘑菇種類就比較多了，草菇、茶樹菇這些。平菇這類大一點的菇*好是對半切再扔到火鍋里，那樣的菇需要3-4分鐘才可以煮開。金針蘑迅速熟，大約30秒上下就可以了。
4、塊莖類蔬菜水果。例如籮卜、馬鈴薯、藕等，這類蔬菜水果有二種提前準備方式，一把他們切割成一小塊，做火鍋的高湯，二切割成稍塊狀邊煮邊吃。馬鈴薯建議切得塊狀一些，由于時間煮的久了，馬鈴薯會化掉。
5、水豆腐。包含豆腐、油炸豆腐、豆腐干、豆腐皮、魔芋絲等。由于水豆腐原本便是熟的，你要是略微在火鍋里加溫一會就可以了。豆腐切割成一小塊、豆腐干就切條、豆腐皮泡好扯成段就可以了。
6、西紅柿。西紅柿*合適放到香辣火鍋里了，它發(fā)酸味兒和甜味混和，做高湯的情況下還可以多放一些，湯也會十分美味。
7、肉類食品。牛羊肉、生豬肉和牛肉*好是事前切割成片狀(能夠在商場選購現(xiàn)有的)，這種肉一般涮個幾秒就可以吃完。牛肉也是必不可少的一種肉，像牛肉一樣，火鍋一般用的牛肉叫肥羊(羊大腿根部和肩膀的肉)。
