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馬蹄子蒸肉餅：
原材料：馬蹄子6粒、半胖瘦肉300克、天津冬菜少量、香萊1棵、吉士粉、雞精粉和鹽適量。
作法：馬蹄子削皮清洗，剁碎粒;生豬肉清洗，切成片后再切碎;香萊清洗切條;將馬蹄子、生豬肉、冬菜、吉士粉、雞精粉、鹽和少量冷水混和翻拌，裝在盤里，防水防火猛火蒸三十分鐘，撒上香萊就可以服用。
馬蹄子枝竹燜羊腩：
原材料：馬蹄子6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、蔥根2根、豆腐乳2塊、純糧酒2湯匙、白糖、油和鹽各適當。
作法：馬蹄子清洗削皮，用花刀拍扁;枝竹清洗，用溫小水泡一小時，撈出預留;羊腩清洗切片，氽水5分鐘撈出，用純糧酒、白糖、鹽略腌;熱鍋放適當油，進行爆香生姜片、蔥，放進羊腩略炒，再添加馬蹄子、枝竹、豆腐皮和少量水一起燜三十分鐘就可以。
馬蹄子素什錦：
原材料：馬蹄子6粒、青圓椒1個、草菇3朵、紅蘿卜一根，淀粉水、黑胡椒、鹽各適當。
作法：馬蹄子清洗削皮，青圓椒清洗，切半去籽，草菇泡開完去蒂，紅蘿卜清洗，全部東西都切切丁;鍋中加點油，倒進切完的全部原材料，煸炒，加少量水時蓋上煮開，放進黑胡椒、鹽調料，水淀粉勾芡后盛出就可以。
藥用價值
荸薺寒性，具備清熱去火、散血生津止渴、利尿通便、利濕化痰、助消化除脹的作用，可用以醫(yī)治黃疸、痢疾、小兒麻痹癥、便秘等病癥;荸薺帶有一種抑菌成份，對減少血壓有一定實際效果，這類物質還對癌癥有預防功效。
生產作用功效疫苗：
能清肺潤肺，又含有粘液質，有生津解渴肺、**化痰利腸、作用有利排尿、消癰祛毒、散血利濕、助消化除脹;主冶熱癥解渴、黃疸、眼赤、咽喉腫痛、小便赤熱缺少、外感風熱、痞積等癥狀。荸薺具備清熱利濕的優(yōu)良作用，既可清熱**生津止渴，又可補充營養(yǎng)成分，*合適用以發(fā)燒患者。
熱癥傷陰、糖尿病。鮮荸薺、梨、藕、甜瓜、白茅根各適當，共搗碎，絞汁，每一次服30-50ml，一日3-4次，周期數天。
治高血壓：
荸薺100克，海帶絲、玉米須各30克，水煎服，每天2次。
海蜇皮130克、荸薺380克，加水煎服，每日一劑。
荸薺5枚(搗光爛)、萵筍60克、圓蔥、蒜頭各一頭、西紅柿一個(切成片)，水煎服，一日一劑。現代科學研究表明，荸薺有減少血壓的功效，可適度多食。
