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自做拌涼菜雞爪的做法：
原材料
鳳爪500g，生抽小半碗，白醋少量，蒜泥半匙，小米椒，姜
作法
1、鳳爪清洗。
2、鍋中放水、生姜片，添加鳳爪，煮滾后3至4分鐘就可以。
3、將鳳爪撈起來，馬上用涼水侵泡，瀝水預(yù)留。
4、提前準(zhǔn)備調(diào)味醬：小半碗生抽、蒜末、醋少量、適當(dāng)小米椒。
5、將調(diào)味醬和鳳爪拌涼菜勻稱，腌漬1鐘頭上下就可以服用。
涼拌雞爪那樣做才算是*美味
躁熱的氣溫許多小伙伴們都沒有食欲，可以吃一些健脾開胃的涼拌菜。就例如涼拌雞爪，是*合適但是的啦。
那那么美味的涼拌雞爪，做起來是否會(huì)難以，徹底不必?fù)?dān)心，確實(shí)比較簡(jiǎn)單又快手視頻。
食物：新鮮鳳爪
輔材：蔥姜末，野山椒，朝天椒，小香蔥。
調(diào)味品：生抽醬油，香油，麻椒油，芝麻香油，鮮香料，雞精和味精。
一起來看一下如何做吧，*先買更好鳳爪，清理干凈，把腳指頭切去，對(duì)半割開，再放涼水里泡去殘?jiān)王r血。
然后洗鍋放適度的水，開*，把燒開。隨后把解決好的鳳爪倒進(jìn)，燒開5-8分鐘，撈出，隨后放進(jìn)涼水中，或是用涼水洗澡。（那樣做的目地是讓鳳爪更爽脆有嚼勁，其次便是能夠除去鳳爪表層的植物油脂。）解決好的鳳爪就可以撈出瀝水預(yù)留。
如今便是看如何獨(dú)門這一涼拌調(diào)料，也是事關(guān)這家常小菜怎么樣吃的重要。
拿一個(gè)略微大些的菜盤，便捷拌鳳爪。隨后放進(jìn)蒜泥生姜沫，野山椒末，新鮮小辣椒末，再添加適量生抽醬油和香油，再倒進(jìn)麻椒油，芝麻香油，再放少量鮮香料，加雞精和味精白芝麻就可以了，（白芝麻*好買回去，在鍋中略微炒下，那樣變香。一定留意熟度）隨后再一起攪拌均勻下。
*終便是把鳳爪倒進(jìn)調(diào)味品盤里，攪拌均勻，讓料汁和調(diào)味品充足合到鳳爪上邊。靜待十分鐘，再擺盤，撒上小香蔥。肯定的美味可口啊。美味到連骨骼都絕不放過。
