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曬干魚怎么做美味
主要材料：鯉魚(吹干或輕微熏干)500g、姜片20g、蒜泥20g、細辣椒面5g、蔥段5g、黑胡椒5g、圓蔥一個半、大紅椒一個半、大青椒一個半
輔材：生抽醬油2勺、食用油2勺鹽(據魚類鹽份)、小勺五香水豆豉100g、油耗300g、芝麻油2勺、大骨湯300g
作法：
1、用溫開水將吹干或熏干的鯉魚清洗，假如吹干以前已用鹽腌漬過，建議先侵泡2-3分鐘，有益于表層鹽漬掉下來;將辣椒、尖椒、圓蔥，蔥蒜清洗備用。
2、按照自身的愛好將蝦干切片或片狀，辣椒尖椒切條，姜切條，蒜切末，圓蔥切細段。
3、文火飯鍋，入油，放進蔥姜，接著放進細辣椒面，再放進五香水豆豉，文火攪拌出香氣后，倒進蝦干再次攪拌，添加油耗攪拌勻稱，記牢火不可以過大，一定是文火，添加生抽醬油攪拌勻稱后擺盤入籠屜，火災蒸20分鐘。
4、此外出鍋，低火入芝麻油，添加圓蔥、辣椒、尖椒，攪拌出香氣后，加少量大骨湯、油耗，待炒糖色，趁著熱澆在剛出籠的蝦干上，撒上點蔥段，可資金回籠再蒸1-2分鐘，也可立即開吃。
魚類的作用與功效
1、魚類帶有葉酸片、維生素b22、維生素b212等維他命，有滋補養生健胃消食、利濕消腫、催乳、清熱去火、止嗽溫陽化的作用，對各種各樣水腫、水腫、腹脹、尿少、黃疸、奶水堵塞皆合理;
2、服用魚類對孕婦胎動不安、懷孕性水腫有非常好的功效;
3、魚類帶有豐富多彩的鎂元素，對內分泌系統有非常好的維護功效，有益于防止高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4、魚類中含有維生素D、鐵、鈣、磷等，常吃魚也有護肝補血補氣、澤膚生發養發的作用。
5、帶有豐富多彩的徹底蛋白。魚類帶有很多的蛋白，如黃花魚含17.6%、目魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鯰魚含18.6%、鯽魚含17.3%、草魚含13%。魚類含有的蛋白全是徹底蛋白，并且蛋白所含必須氨基酸的量和比率*合適身體需要，非常容易被身體消化。
6、脂肪率較低，且多見不飽和脂肪。魚類的脂肪率一般較為低，大部分僅有1%--4%，如黃花魚含0.8%、目魚含3.8%、鮐魚含4%、鯰魚含4.3%、鯽魚含5%草魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚類的人體脂肪多由不飽和脂肪構成，不飽和脂肪的碳鏈較長，具備減少膽固醇的功效。
7、碳**、維他命成分較高。海水魚和魚類都帶有豐富多彩的磺，還帶有磷、鈣、鐵等碳**。魚類還帶有很多的維生素D、維他命D、維生素b21、尼克酸。這種全是身體需要的營養元素。
