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碧螺春，我國十大名茶之一，有著悠久的歷史，品質優異，為綠茶中的珍品。沖泡后杯中白云**，清香襲入，深受愛茶人士之喜愛。
碧螺春：產地
碧螺春產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
洞庭東山是宛如一個巨舟伸進太湖的半島，洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼。太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性，質地疏松，極宜于茶樹生長。
由于茶樹與果樹間種，茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，造就碧螺春花香果味的天然品質。天然茶香果味，品質優異。
碧螺春：鑒賞
民間有這樣的說法：碧螺春是“銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩(指芽葉)三鮮(指色、香、味)自古少”。
碧螺春成品茶條索纖細，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。沖泡后，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細勻嫩。尤其是**碧螺春，可以先沖水后放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實的表現，也是其他茶所不能比擬的。
如何鑒別碧螺春：
1.看外觀色澤
沒有加色素的碧螺**澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發黑，發綠、發青、發暗;如果發現它的絨毛多顯綠色，是被染綠了的效果，真的碧螺春應是滿皮白毫，有白色的小絨毛。
2.聞香氣
洞庭山碧螺春茶葉清香中蘊涵花果香，而**劣質的通常會有其他香味。
3.嘗口感
洞庭原產碧螺春甘甜、潤滑、味醇，回味悠長，而其他的碧螺春則入口澀、苦、淡，無回味，青草味重，甚至個別還有焦糊味。
4.辨等級
碧螺春分7級，芽葉隨1～7級逐漸增大，茸毛逐漸減少,從它的這個形體特征，我們可以分辨自己買的碧螺春是哪個等級的。
碧螺春：沖泡
碧螺春一般用上投法沖泡，上投法泡茶，對茶要求較高，細嫩名優綠茶才能用上投法。松散型茶葉不適合，否則，會使茶葉浮在湯面。上投法解決了緊實的細嫩名茶因開水溫度太高，破壞茶葉品質的問題。
上投法：先注水后投茶，適用于特別細嫩的茶。
1、往玻璃杯中注入7分滿開水，待水溫涼至80℃左右。
2、取3至5克碧螺春投入水中，幾秒內全部沉入杯底(原地產碧螺春下沉速度快，而其它地方的“碧螺春”下沉緩慢，注意辨別)
3、待杯底茶葉完全舒展，1分鐘后即可飲用(別泡太久，好茶泡太久也會澀)
建議大家用玻璃杯沖泡，可觀“白云**，雪花飛舞”之景。另外*好使用礦泉水或純凈水泡茶，用自來水會使茶湯氧化發黃，破壞茶湯的精華。
