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一、怎樣腌黃瓜蘿卜咸菜*美味?
主要材料
絲瓜三斤、姜、蒜、朝天椒。
輔材
鹽、生抽、白砂糖、純糧酒、麻椒。
1、買三斤絲瓜，清洗后切割成小段，再在絲瓜段上灑上鹽，不可以過多，要不然會很咸，把它擺好腌漬**。
2、把灑了鹽的絲瓜的水所有倒出，把絲瓜里的水倒出來。
3、用吊物壓絲瓜，將絲瓜里的水盡可能全壓出去，多壓好多個鐘頭(我的是制作豆腐的磨具，下邊是系統漏洞的，水能夠外滲去，*下邊有一個小盆接水)。
4、各自把準備好的調味品(生抽350ml、白砂糖70克、純糧酒10克)放進鍋中，等白砂糖溶化后熄火，倒進碗中放涼，制做調味品可依據自身的口感來調配。
5、依自身口感，提前準備姜、蒜，喜愛吃辣椒的，還能夠放朝天椒。
6、殺焯水的絲瓜放到在放涼的料汁中,先后添加:絲瓜、姜、蒜、朝天椒、翻拌。
7、冷油放入花椒大料，文火漸漸地榨成料油，撈起來花椒大料。
8、把花椒大料趁著熱澆在絲瓜上腌漬幾個小時后就可以服用，味兒更為(沒放雞精、味精)。
二、絲瓜的服用作用
1、抗腫瘤：
絲瓜中帶有的葫蘆素C具備提升人體免疫作用的功效，做到抗腫瘤目地。除此之外，該物質還可醫治慢性肝炎和轉變性肝炎，對原發性肝癌病人有增加存活期功效。2、延緩衰老：
絲瓜中帶有豐富多彩的維生素E，可具有益壽延年，延緩衰老的功效;絲瓜中的絲瓜酶，有較強的生物活性，能合理地推動機體的基礎代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有護膚，伸展皺褶作用。3、防酒精中毒：
絲瓜中常含的丙氨酸、精氨酸和谷胺**對肝臟患者，非常是對脂肪性肝炎肝硬化病人有一定輔助醫治功效，可預防酒精中毒。4、降血脂：
絲瓜中常含的葡萄糖*、葡萄糖等不參加一般的糖酵解，故糖尿病患者以絲瓜代高纖維食物果腹，血糖值不但不容易上升，乃至會減少。5、減肥瘦身強身健體：
絲瓜中常含的**二酸，能**糖原物質變化為人體脂肪。除此之外，絲瓜中的**纖維素對推動人體腸道內**問題物質的清除和減少膽固醇有一定功效，能增強體質。6、益腦安神助眠：
絲瓜帶有維生素b21，對改進人的大腦和中樞神經系統作用有益，能安神助眠定志，輔助**失眠癥。
