??
烤牛排用火災還是文火
牛扒一定要用熱鍋煎噢，如果那類熱到起煙的鍋，要不然你也就等待吃一塊鐵吧。如果是文火，那麼外邊和里邊的肉是一起熟的，就吃不上牛扒的質(zhì)感了。
煎牛排怎么做?
1.*先，你需要購到較為好一點的牛扒，祖宜用的是澳大利亞牛眼，類似一片有8*司也就是224克。略微厚一點比較好，假如過薄得話，外邊煎到焦脆，里邊就早已過熟透。PS視頻里還說牛扒要*少提早30分鐘拿出來解除凍結(jié)，總之便是要答到室內(nèi)溫度
2.烤牛排的大鍋一定要很熱!大鍋用中火災or大火加熱5分鐘，另外在牛扒上加鹽，鹽要撒是多少是沒有辦法定量分析的，憑自身的口感快來。隨后把黑胡椒粉撒上來。祖宜是用的生鹽，假如你用精鹽，能夠少放一點。PS:好多人體現(xiàn)說太咸了，那是由于視頻里的是生鹽，用精鹽要少一點，牛扒薄得話更為要少一點!!!
3.再淋上植物油，那樣鍋中就無需給油了。隨后翻過來，再來一遍不久的姿勢。
4.等東臺加好啦，油也加好啦，就可以入鍋了。入鍋一定要聽見“噼噼啪啪”的響聲。
5.烤牛排很重要的一點便是不必太急著翻過來。假如你立刻翻過來得話，會黏鍋，并且色調(diào)會白色，不好看。類似每一分鐘翻一次面。
6.等著你煎了5，6分鐘之后，就可以成盤。煎好牛扒之后，不必立刻去切，略微靜放2到3分鐘，讓牛扒里的汁液吸回體細胞里。
7.*終，牛扒切出會是粉紅粉紅的，但不容易有血汁，是理想化的7分熟。
牛肉的營養(yǎng)使用價值
牛羊肉中常含的身體所需原素，是數(shù)*多*大*豐富多彩的。在其中包含：蛋白、血質(zhì)鐵、維他命、鋅、磷及多種多樣碳水化合物。身體在消化吸收多元化食材的營養(yǎng)成分中，不可能所有攝入到所需營養(yǎng)成分，但從牛羊肉中攝入為*立即和*充整的。
并且，牛肉的營養(yǎng)成分很高，身體每日需要的22種碳水化合物，一半以上的胺基酸可由身體生產(chǎn)制造，但有8種碳水化合物在人體內(nèi)沒法自做的，稱之為必須氨基酸，得由食材中攝入。牛羊肉食材中所帶有身體所須這8種必須氨基酸，并且是100%消化吸收，一切小動物的肉類食品與牛羊肉對比，因此，有吃一塊牛羊肉，抵上上**的營養(yǎng)成分的叫法。
