如何燉魚(yú)美味又簡(jiǎn)單?
說(shuō)吃魚(yú)好,營(yíng)養(yǎng)豐富還不發(fā)胖,但我自小就討厭吃魚(yú),總感覺(jué)腥味兒過(guò)重。可現(xiàn)如今日常生活愈來(lái)愈注重健康養(yǎng)生,愈來(lái)愈重視營(yíng)養(yǎng)搭配,以便親人能飲食搭配均衡,還是學(xué)了各種各樣做魚(yú)的好方法。前一段回農(nóng)村朋友家,燉了一條魚(yú),剛起鍋就滿屋飄香,我試著著吃完一口,一點(diǎn)也不腥,太美味了。立刻問(wèn)了方式,原先她們本地一直全是那樣燉魚(yú)的,不僅調(diào)料不繁雜,燉魚(yú)的方式簡(jiǎn)易,關(guān)鍵是這味兒去腥,還非常香呢。學(xué)會(huì)了,回家了試著了一遍,果然竭盡所能,上菜就**的節(jié)奏感。
所需食物:
大黃魚(yú)一條,米酒,蔥蒜,醬油,老冰糖,八角,辣椒干,八角茴香,鹽,沸水
作法:
大黃魚(yú)去鱗和內(nèi)臟**,清洗,切割成段。放進(jìn)姜蒜和米酒腌20分鐘上下。
腌好的大黃魚(yú)用廚房吸油紙吸去水份。鍋里放適當(dāng)?shù)挠停胚M(jìn)大黃魚(yú)煎至雙面金**,再放進(jìn)八角,姜蒜片,辣椒干煸香。
添加適量的開(kāi)水,未過(guò)魚(yú)類,添加醬油,鹽,老冰糖中文火燉。
期內(nèi)用湯勺舀些湯不斷淋在魚(yú)類上。*終大火收汁就可以,汁不必收得太干,石鍋拌飯泡餅都美味。