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木薯淀粉除服用外，工業生產上用以制糊精、麥芽糖漿、葡萄糖、乙醇等，也用以調配服裝印花漿、紡織產品的退漿、紙型的涂膠、藥品片狀的**等。
木薯淀粉的主要用途關鍵有：
1、運用木薯淀粉做為調料或主要材料生產加工食品，如各種各樣粉腸、灌肚、涼皮、炯子、紅薯粉皮、粉絲、香腸、羅漢肚等。
2、制做葡萄糖。葡萄糖歷經糖酵解全過程轉化成**酸，**酸;或是木薯淀粉立即轉化成糖酵解正中間物質葡萄糖-1-P(這一部分沒都還沒和唾沫充足混和)。隨后生產**酸。**酸又和酶融合轉化成**輔酶A。隨后進到檸檬酸循環圈。老先生成檸檬酸鈉。檸檬酸循環圈里邊每耗費一個葡萄糖，轉化成6個NADH，2個FADH2(電子器件媒介)。隨后在膜蛋白膜結構工程內這種電子器件根據ATPase轉化成很多的。
3、用以烹飪水淀粉勾芡。
水淀粉勾芡是不是適度，對菜式的品質影響非常大，因而，水淀粉勾芡是烹飪的基本功之一。水淀粉勾芡大多數用以熘、滑、炒等烹飪手法。這種烹飪方法的相互特性是：灶火速學。用這類方式烹飪的菜式，基本上沒有湯。可是因為烹飪時添加了一些料汁調味品和原材料自身出水量，使菜式看起來料汁增加了，根據水淀粉勾芡，使液汁的濃砂漿稠度提升了，并附在原材料的表層，進而做到菜式光澤度、滑嫩、細嫩和美味的口味。
水淀粉勾芡一般用二種方式。一種是木薯淀粉汁加調味料，別名“對汁”，多用以火力點旺，速度更快的熘、爆等方式烹飪的菜式。另一種是單純性的木薯淀粉汁，又叫“淀粉和面粉”，多用以一般的燒菜。澆汁也是水淀粉勾芡的一種，又稱之為薄芡、硫璃芡，多用以煨、燒、扒及湯類。依據烹飪方法及菜式特點，大致有下列幾類料汁使用方法：
包芡一般用以油爆方式烹飪的菜式。粉汁*稠，目地是使料汁裝修全包到原材料上，如宮保雞丁、炒腰花等，全是用包芡，吃了菜后，盤底碗底基本沒留鹵料。
4、作為油漆稀釋劑(Di****ts)：油漆稀釋劑(或稱之為填充料，Fil1ers)的關鍵功效是用于添充片狀的凈重或容積，便于于中藥制劑成形和分使用量，進而有利于壓片糖果;常見的填充料有淀粉類食物、糖原、**纖維素類和碳**類等。
以木薯淀粉做為油漆稀釋劑時，較為常見的是玉米粉，它的特性十分平穩，與大部分藥品失靈，價錢也較為劃算，吸水性小、外型顏色好，在具體生產中，常與可壓性不錯的細砂糖、糊精混和應用，這是由于木薯淀粉的可壓性較弱，若獨立應用，會使壓出來的藥丸過度疏松。
