窩筍的葉片的營養成分
1、青筍營養元素
萵筍葉的營養元素許多,包含蛋白,人體脂肪,糖原,灰份,維生素D原、維生素b21、維生素b22、維C,營養元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維,故可提高骨骼、頭發、皮膚的生長發育,有利于人的生長發育。近年來的研究發現,萵筍葉中的帶有一種脂肪烴*化脂,可以溶解食材中的致癌物亞*酸,避免腫瘤細胞的產生,針對消化道的肝癌、胃癌等,有一定的防止功效,也可減輕癌癥病人放化療或放療的反映。
2、萵筍葉營養豐富
具備清熱**安神助眠、清肝利膽、健脾養胃的作用。適合胃病、維他命C欠缺、肥胖癥、高膽固醇、神經衰弱、膽肝病人服用。
3、改進糖的新陳代謝作用
窩筍中碳水化合物化合物的成分較低,而碳**、維他命則成分較豐富多彩,尤其是帶有較多的維生素b3。維生素b3是甘精胰島素的激話劑,糖尿病患者常常吃些窩筍,可改進糖的新陳代謝作用。
4、調整身體鹽的均衡
窩筍中還帶有一定量的營養元素鋅、鐵,非常是窩筍中的含鐵非常容易被身體消化吸收,常常服用新鮮窩筍,能夠預防缺鐵性貧血。窩筍中的鈣離子成分豐富多彩,是醋**成分的27倍,有益于調整身體鹽的均衡。針對高血壓、心臟病等病人,具備推動有利排尿、減少血壓、防止心率混亂的功效。窩筍也有提高胃口、刺激性消化酶代謝、推動腸胃腸蠕動等作用。
萵筍葉怎么做好吃
1、拌涼菜:去花葉子、枯黃后,在開水中略燙(去苦澀味),取下待涼,稍捏去水,切條,加白砂糖、醋、食鹽、芝麻油、雞精拌成。也可以加麻汁、辣椒醬等拌成。
2、生炒:清洗、斷開后,放進鍋中中油爆,加幾顆蝦皮。比一般蔬菜有味道。
3、煎炸:清洗、切條后,拌入面漿,加少量鹽,攤入鍋中中炸,碰面糊變黃即成。吃時有點苦澀味,口味獨具一格。
4、炒面:經開水燙后,切割成末,制成面條鹵,或雜醬面的青頭,清甜味提鮮。
5、燒菜飯:取梗米、臘肉、萵筍葉放水共煮,米熟即成筍葉飯。