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五谷雜糧指什么？
五谷就是指：水稻、小麥、黃豆、苞米、甘薯，另外也習慣性地將米和面粉之外的谷物稱之為粗糧，而五谷雜糧也特指農作物，因此五谷也是農作物的通稱。
在《黃帝內經》中，五谷被稱作：“梗米、小豆、麥、黃豆、黃黍”，而在《孟子滕文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛家祭拜時別稱五谷為“麥籽、麥子、稻、小豆、胡麻”，再然后就是李時診在《本草綱目》中記述谷物有33種，豆類食品有14種，一共47種之多。也有一種叫法覺得五谷特指五類農作物，即“懸、藤、根、角、穗”。
如果是一個聰慧的健康養生者，就應當明白怎么搭配食材、營養均衡。早在《黃帝內經·素問》中就明確提出了“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，味道合而服之，以固精強腎養血”的飲食搭配調理的標準，另外也表明了五谷雜糧在飲食搭配中的主導性。
藥理學覺得，*好是的飲食搭配實際上是合理膳食。合理膳食的一標準就規定食材要盡可能多元化。一個是類的多元化，便是要盡可能吃谷物、肉類食品、豆類食品、奶制品、蛋類食品、蔬菜水果、新鮮水果、植物油脂類等各種食材；另一個是種的多元化，便是在每一類時要盡可能吃各種各樣食材，例如肉類食品要吃豬肉、牛羊肉、牛肉、雞脯肉、魚類、兔子肉、鵝肉這些。
谷物也這般，只吃大米、白面粉是不符合和合理膳食標準的，也要吃粗粗糧，如小米、苞米、烏麥、高粱米、燕麥片等。對于此事中醫古籍《黃帝內經》現有了解，"五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充"。在五谷里邊一般覺得大米、麥子屬精糧；粗粗糧就是指除大米、麥子之外的別的谷物，即前邊提及的苞米、烏麥、燕麥片、小米、高粱米、甘薯等。粗粗糧的一些營養元素，比如鐵、鎂、鋅、硒的成分要比精糧多一些。這幾類營養元素對身體健康的使用價值是非常大的。粗粗糧中的鉀、鈣、維他命e、葉酸片、生物類黃*的成分也比精糧豐富多彩。
粗粗糧有益于糖尿病用粗粗糧替代一部分精糧有利于糖尿病人控制血糖研究表明，進餐粗粗糧及雜豆類食品后的餐后血糖轉變一般低于麥子和一般大米，有利于糖尿病患者血糖控制。海外一些糖尿病飲食具體指導組織已建議糖尿病患者盡可能挑選服用粗粗糧及雜豆類食品，可將他們做為正餐或正餐的一部分服用。可是這種粗粗糧和雜豆類食品保持餐后血糖反映的工作能力也是不一樣的。如燕麥片、烏麥、麥籽、紅米note、黑豆、紅小豆、荷蘭豆等可顯著減輕糖尿病患者飯后高血糖情況，降低24鐘頭內血糖值波動，減少血糖，降低胰島素分泌，有利于糖尿病患者的血糖控制。
