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琳瑯滿目的食用油前，人們往往無從入手，其實標簽就像每瓶食用油“身份證”，可以提供重要的信息，幫你選出*適合的一桶油，你會看食用油的標簽以及營養標簽嗎?
查看食用油標簽，要關注哪些內容?
食用油桶身上標什么，并不是隨意的事兒，要遵循兩方面的國家標準：
首先，食用油屬于預包裝食品，應遵循國家標準《預包裝食品營養標簽通則》，其次，各油種對應的食用油國家標準，比如國標《花生油》、《菜籽油》、《大豆油》等，對標簽都有專門條款。按這兩方面的國標規定，標示內容包括：
九項必須標示內容
食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號。
其他需要標示的內容
食品中的配料，應在配料表中表明;營養標簽;質量等級;食用油的制作工藝，標示“壓榨”或“浸出”字樣;注明產品原料的生產國國名;轉基因食品的標示應符合相關法律、法規的規定，在標簽中標明使用了的轉基因的原料。
選購食用油時，可查看以上標簽內容是否清晰、完整、規范、真實，根據這些內容作出你的選擇。
另外，以下一些標簽細節也能反應食用油是否是由正規、專業的廠商制造：
? 不使用不規范的簡化和淘汰的異體字;
? 外文不得大于相應的漢字，
? 凈含量與食品名稱必須標注在包裝物/容器的同一視野內;
? 生產廠商和地址需詳細，只有“**省**地”或“ **國家”出品的、電話是手機號碼或是打不通的，都是不正規產品;
? 糧油產品不得在標簽上標注對某些疾病有預防或**作用，比如大豆油可以標示含有維生素A和E, 但是，不可以說明有**維生素A或E缺乏癥的作用。
如何看食用油的營養標簽?
從2013年起，食用油產品按照國家標準要求，開始標示營養標簽，包括營養成分、營養聲稱。就像看不見的“營養秤”，能讓消費者迅速了解各種營養成分的含量。
營養成分表
營養成分表是一張方框表格，由三部分內容組成，分別為營養成分名稱、含量值、占營養素參考值百分比。
“營養成分”必須標示五種核心營養素，即能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉元素。
其他標示成分可以包括：脂肪酸、膽固醇、維生素等。(核心營養素的字體要求比其他成分醒目)。
食用油產品均不含蛋白質、碳水化合物(糖類)和鈉(鹽)，因此含量都標示為0，
不同種類的食用油能量和脂肪含量值基本相同，不同的是脂肪中，各類脂肪酸含量不同，目前許多廠商都標出了飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸等含量，這是食用油營養標簽中，具有參考價值的數值。
“含量值”是指每100克/毫升食用油所含相應營養成分的量。
“占營養素參考值百分比”是指營養素含量值與其參考值的百分比值，這個值很重要，它可以讓我們大致了解這個食品能夠滿足我們身體營養素的程度，也可以推算出每日*多可以食用該食品的數量。
比如：營養標簽中能量的參考值%為44%,那么，吃100克此類食用油所含能量即達到每天能量推薦量的44%。
營養聲稱
營養聲稱是對食用油營養特性的描述和說明，包括指某營養成份可以維持人體正常生長、發育和正常生理功能等作用的聲稱。
如含量聲稱：
“低脂肪、富含維生素A，不含膽固醇”等，
如營養成分功能聲稱：
“每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過總能量的30%”、“維生素A有助于維持皮膚和黏膜健康”等。
營養聲稱可以在標簽的任何位置，但其字號不得大于食品名稱和商標。
挑選安全、健康并且適合自己的食用油，就從學會看標簽開始，從生產日期到生產原料、生產工藝、營養成分，食用油所有的秘密都在這里，現在就拿起廚房里的食用油，看看你讀懂了多少?
