Q/LWS 0002 S-2015 瀘西縣五三糕點(diǎn)有限公司 張五三火腿
本標(biāo)準(zhǔn)代替Q/LWS 0002 S-2011
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了張五三火腿的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、分級、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮豬后腿為主要原料，經(jīng)選料、修割定型，添加食用鹽、腌制、發(fā)酵、擠壓、涼掛、分割（或不分割）、包裝等工藝制成的張五三火腿。
文件來源于云南衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)
