T/TJCY 002-2018 天津地方傳統名吃制作加工技術規范天津煎餅馃子

2021-07-22 27039 300k 0

T/TJCY 002-2018 天津地方傳統名吃制作加工技術規范天津煎餅馃子
本標準規定了天津煎餅馃子的術語與定義、原、輔料要求、制作場所及設備要求、加工過程衛生及人員要求、制作工藝要求、標識、包裝、運輸與貯存等內容。本標準適用于以綠豆為主料制作的煎餅，其包裹馃子或馃箅兒，并配以面醬、蔥末等小料加工而成的天津煎餅馃子（以下簡稱煎餅馃子）。

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行業： 其他食品

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