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Q/JJ 0017 S-2019 發酵型米酒

2021-07-23 17618 300k 0
Q/JJ 0017 S-2019 發酵型米酒
本標準規定了發酵型米酒的術語和定義、分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志與標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以水和大米為原料，使用純種培養而成的米曲和酒母為糖化發酵劑，經先低溫后常溫發酵、過濾、濃縮或不濃縮、儲存、勾調、貯藏、包裝（充或不充二氧化碳）而成的具有米香、花果香復合香氣，口感純凈的酒精度在0.5%vol~26%vol的發酵酒。


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行業： 食品行業
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