Q/ZHY 0005 S-2018 氣調(diào)包裝熟鹵肉制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了氣調(diào)包裝熟鹵肉制品的技術(shù)要求、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、送輸、貯存和保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜、禽肉(整鴨、整鵝、鴨脖、鴨翅、鴨鎖骨、鴨掌、鴨頭、鴨腿、鴨肫、鴨舌、豬蹄、牛肉、雞翅尖、鳳爪)中的一種為主要原料,添加白砂糖、味精、雞精調(diào)味料、食用鹽、釀造醬油、白酒、辣椒干、食品調(diào)香料為輔料,經(jīng)前處理、鹵制(煮制)、冷卻、包裝等工藝加工而成的氣調(diào)包裝熟鹵肉制品。
