Q/ZHY 0005 S-2018 氣調包裝熟鹵肉制品
本標準規定了氣調包裝熟鹵肉制品的技術要求、生產過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、送輸、貯存和保質期。本標準適用于以鮮（凍）畜、禽肉(整鴨、整鵝、鴨脖、鴨翅、鴨鎖骨、鴨掌、鴨頭、鴨腿、鴨肫、鴨舌、豬蹄、牛肉、雞翅尖、鳳爪)中的一種為主要原料,添加白砂糖、味精、雞精調味料、食用鹽、釀造醬油、白酒、辣椒干、食品調香料為輔料,經前處理、鹵制(煮制)、冷卻、包裝等工藝加工而成的氣調包裝熟鹵肉制品。
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