DB14/T 1213-2016 山西刀削面制作規(guī)范

2021-07-23 31549 300k 0

DB14/T 1213-2016 山西刀削面制作規(guī)范
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山西刀削面制作的術(shù)語和定義、分類、設(shè)備與工具、原料、感觀與制作工藝。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為原料制作的山西刀削面。其它面粉為原料的刀削面可參照?qǐng)?zhí)行。

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行業(yè)： 餐飲

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