本標準代替GB/T 12457-1990 食品中氯化鈉的測定方法
本標準規定了間接沉淀滴定法、電位滴定法測定食品中氯化鈉的分析步驟；并提供了直接沉淀滴定法測定食品中氯化鈉的分析步驟。
本標準的間接沉淀滴定法和直接沉淀滴定法適用于肉類制品、水產制品、蔬菜制品、腌制食品、調味品、淀粉制品中氯化鈉的測定，不適用于深顏色食品中氯化鈉的測定；電位滴定法適用于上述各類食品和深顏色食品中氯化鈉的測定。
本標準于2017年3月1日被GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定代替
作廢依據：關于發布《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項食品安全國家標準和2項標準修改單的公告
食品伙伴網提醒：該標準文本附錄A中A2.5內容中：“加入1mL15%的鉻酸鉀溶液（A2.4）”似乎有誤，按照上面的配置方法應該是5%才對。
