Q/KKMS 0001 S-2019 沾醬膨化食品
本標準規定了沾醬膨化食品的要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等要求。 沾醬膨化食品是由薯條搭配外公司的復合調味醬組成。 薯條是以馬鈴薯全粉為原料，加入生活飲用水、馬鈴薯淀粉、棕櫚油、白砂糖、雞蛋（或不加雞蛋）、馬鈴薯（經清洗、去皮、蒸制、粉碎加工而成）（或不加馬鈴薯）、芝麻、食用鹽、大豆磷脂、碳酸氫銨、碳酸氫鈉、土豆油香精，經調粉、成型、焙烤膨化、冷卻加工而成。 復合調味醬（甜辣味）是以生活飲用水、白砂糖、番茄醬、辣椒醬為原料，加入食用葡萄糖、食品添加劑（乙酰化二淀粉磷酸酯、檸檬酸、冰乙酸、黃原膠、六偏磷酸鈉、山梨酸鉀）、香辛料、食用鹽、大蒜、味精經混合、高溫蒸煮、殺菌、冷卻加工而成。 復合調味醬（番茄味）是以生活飲用水、番茄醬、白砂糖為原料，加入食品添加劑（乙酰化二淀粉磷酸酯、冰乙酸、黃原膠、檸檬酸、DL-蘋果酸、山梨酸鉀）、食用鹽，經混合、高溫蒸煮、殺菌、冷卻加工而成。
