Q/JXMY 0002 S-2019 生濕全麥面制品
本標準規定了生濕全麥面技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯運和保質期。本標準適用于以小麥粉和食用小麥麩皮或以全麥粉為主要原料，添加或不添加食用淀粉類(玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉)、玉米粉、蕎麥粉、谷朊粉、魔芋精粉、蛋類（蛋液/蛋粉)、食品添加劑(山梨糖醇液、丙二醇、碳酸鉀、碳酸鈉、梔子黃、丙酸鈉、乳酸鈉、單辛酸甘油酯、單，雙甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈉、海藻酸鈉、醋酸酯淀粉、黃原膠)、食用鹽、食用酒精、大豆色拉油、抗性糊精中的一種或多種,經配料、加水和面、壓延(擠壓)、切條、烘干殺菌(100℃， 60 秒或125℃, 150秒)、均濕、包裝而成的面條，食用前需煮制的生濕全麥面制品。
