DB37/T 1971-2011 魯菜 油爆海螺
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油爆海螺的術(shù)語和定義、原料及要求、烹飪器具、制作工藝、裝盤、質(zhì)量要求、最佳食用溫度。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于采用魯菜傳統(tǒng)工藝加工烹制魯菜系列菜肴的油爆海螺。
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