T/CCAA 0008-2014 食品安全管理體系 糕點生產企業要求
本標準代替CNCA/CTS 0013-2008 食品安全管理體系 烘焙食品生產企業要求
本技術要求規定了糕點生產企業建立和實施以HACCP原理為基礎的食品安全管理體系的技術要求，包括人力資源、前提方案、關鍵過程控制、檢驗、產品追溯與撤回。
本技術要求適用于焙烤類食品，也適用于油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅、餅干及上述制品涉及的餡料。
相關公告：關于發布《食品安全管理體系 谷物加工企業要求》等22項社團標準的通知
