RHB 503-2004 藍紋干酪感官質(zhì)量評鑒細則

2021-07-27 18225 300k 0

RHB 503-2004 藍紋干酪感官質(zhì)量評鑒細則
本細則適用于以牛乳（或羊乳）為原料，經(jīng)巴氏殺菌（或未經(jīng)巴氏殺菌）、添加發(fā)酵劑、凝乳酶，凝乳后排除乳清，并通過霉菌成熟的藍紋干酪產(chǎn)品。
本細則規(guī)定了藍紋干酪感官評鑒的樣品制備、實驗室和人員要求、指標和方法、評鑒方法、數(shù)據(jù)處理。

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行業(yè)： 干酪

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