DB51/T 2435-2017 川菜 東坡扣肉烹飪工藝技術(shù)規(guī)范
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了川菜東坡扣肉烹飪工藝技術(shù)規(guī)范的術(shù)語和定義、原料及要求、烹飪器具、制作工藝、衛(wèi)生要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于川菜東坡扣肉的烹飪。
相關(guān)公告：國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)依法備案地方標(biāo)準(zhǔn)787項(xiàng) 中華人民共和國地方標(biāo)準(zhǔn)備案公告 2018年第1號(hào)(總第217號(hào))
