GB/T 39625-2020 感官分析 方法學 建立感官剖面的導則

本標準給出了建立感官剖面的導則。本標準適用于能通過視覺、嗅覺、味覺、觸覺或聽覺評價的所有產品或樣品(例如食品,飲料,煙草制品、化妝品、紡織品、紙張、包裝材質、空氣或水樣品等>的感官分析。本標準也適用于人類認知和行為的研究。感官剖面的一些應用如下:—用于開發或改進產品;根據感官特性定義產品、制定生產標準或貿易標準;-定義用于產品貨架期測試的“新鮮”參比樣,研究和改進產品的保質期;將產品與參比樣、市面上同類產品或開役中的產品進行比較;描述產品的感知特性,并將其與儀器分析,理化性質和/或消費者接受性等因素相關聯;-描述樣品中臭味或異味的種類和強度(例如污染研究)。 相關公告：國家市場監督管理總局 國家標準化管理委員會關于批準發布《烏龍茶 第9部分：白芽奇蘭》等323項推薦性國家標準和《淀粉基塑料購物袋》等4項國家標準修改單的公告（2020年第28號）。